Jump to content
О фейках и дезинформации Read more... ×
Sign in to follow this  
Zachem

В проекте ГОСТа закрепили два названия шаурмы

Recommended Posts

В проекте ГОСТа закрепили два названия шаурмы

Глава Роскачества анонсировал утверждение ГОСТа на шаурму в 2025 году, где закрепят два названия, в том числе «шаверма». В ГОСТе закрепят возможные ингредиенты при ее изготовлении, а также допустимую радиоактивность и токсичность
 

Фото: Сергей Булкин / NEWS.ru / Global Look Press

Фото: Сергей Булкин / NEWS.ru / Global Look Press

 

В России донер-полуфабрикаты могут иметь название «шаурма» или «шаверма», следует из проекта государственного стандарта Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии к этому продукту (есть в распоряжении РБК).

 

Согласно документу, шаурму (шаверму) можно будет готовить из говядины или телятины, баранины, ягнятины, козлятины, мяса кур, индейки или свинины. Их ассортимент будет зависеть от производственных условий изготовителя. Также в составе блюда возможны следующие ингредиенты: пшеничные лепешки, лаваши, питы, соусы (на основе сметаны, майонеза, сливок, кефира, йогурта, растительного масла, томатного соуса, кетчупа и других), свежие и маринованные овощи, картофель, зелень. Дополнительно могут быть использованы специи, сыры, орехи, семечки, яйца и другие продукты.

 

ГОСТ содержит допустимые нормы содержания токсичных элементов, таких как свинец (не более 0,5 мг/кг), мышьяк (0,1 мг/кг), кадмий (0,05 мг/кг) и ртуть (0,03 мг/кг), а также радиоактивных цезия-137 (180 бк/кг) и стронция-90 (80 бк/кг).

 

«Приступая к формированию донера-батона (заворачиванию), сначала на основу вертела выкладывают прочные и крупные кусочки мяса (слайсы), а их средние части наслаивают на вертел таким образом, чтобы образовался круглый слой толщиной 5–6 см. Поверх этого кладут слой жировых слайсов из хвостового или рубашечного жира, чтобы покрыть всю поверхность вертела. В таком порядке продолжается послойное расположение слайсов», — говорится в описании из документа.

 

Слайсы нанизываются конусообразно, а формирование донера происходит «в форме перевернутого яйца конической формы или челнока со срезанным заостренным концом, а сверху покрывается слайсами жира», отмечают в ГОСТе.

 

«Свисающие или выступающие из массы мяса части стараются уложить между слайсами. Однако, если остались выступающие части, их следует срезать ножом, чтобы получить правильно завернутый донер», — следует из документа.

 

Упаковки с донер-полуфабрикатами будут маркировать специальным ярлыком, на котором отражены наименование и фактический адрес изготовителя, название продукта, обозначение технических условий или стандарта организации, масса нетто упаковки, состав полуфабриката, дата и час выработки, условия хранения и сроки годности, данные о пищевой и энергетической ценности в 100 г продукта, сведения о декларации соответствия, включая номер и срок действия.

 

Согласно ГОСТу, на заготовочных предприятиях должны быть исключены встречные или перекрестные потоки персонала, продовольственного сырья, загрязненного и чистого инвентаря. «В помещениях предприятий питания не допускается наличие насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений», — говорится в документе.

 

Готовые кулинарные изделия запрещается оставлять на следующий день. Персонал при этом должен обладать профессиональными навыками и умениями.

 

Ранее глава Роскачества Максим Протасов анонсировал утверждение ГОСТа на шаверму в 2025 году. Он добавил, что ведомство запланировало проведение проверки торговых точек. «Эту категорию в любом случае нужно держать на контроле», — заключил он.

 

Источник: https://www.rbc.ru/society/24/12/2024/676aa35e9a79473e9f71e9bf

 

  • Thanks (+1) 8
  • Confused 1
  • Haha 11

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кто знает где самая вкусная шаурма в Москве? :nyam:

Spoiler

Рестопаркинг, Парк Горького

Best_Shaurma_Moscow.thumb.jpg.6b516860482f25e629badfb6b6b7ad7a.jpg

 

Edited by Zachem

Share this post


Link to post
Share on other sites
Zachem сказал(а) 11 минут назад:

Глава Роскачества анонсировал утверждение ГОСТа на шаурму в 2025 году, где закрепят два названия, в том числе «шаверма». В ГОСТе закрепят возможные ингредиенты при ее изготовлении, а также допустимую радиоактивность и токсичность

:sarcastic:

Потрудились, работнички. Достижение, мля! И питерским потрафили и московским.

 

Конечно, это вам не Ютуб убить в Рунете в угоду "ГАЗПРОМ-МЕДИА" с их убогими ВэКа, "РУтьюб" и дзеном позорным. Про "ЯндексМузыку" и не говорю.

Edited by Сорекс
  • Thanks (+1) 4
  • Sad 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Сорекс сказал(а) Только что:

:sarcastic:

Потрудились, работнички. Достижение, мля! И питерским потрафили и московским.

 

Конечно, это вам не Ютуб убить в Рунете в угоду "ГАЗПРОМ-МЕДИА" с их убогими ВэКа, "РУтьюб" и дзеном позорным. Про "ЯндексМузыку" и не говорю.

Вам не приходит в голову, что, блокируя ютюб, власти менее всего озабочены тем, что вы не можете посмотреть любимый клип или фильм, и причины могут быть куда более серьезными?

  • Thanks (+1) 6

Share this post


Link to post
Share on other sites

это и чего получается, если в шавуху опять морковки напихают можно будет предъявлять претензию, что не по ГОСТу?

 

З. Ы. Нахер нужен ГОСТ на шавуху решительно непонятно, реально какая-то даже не ИБД, а имитация ИБД.

 

Очень бы хотелось поимённый список всех чиновников и депутатов, работающих над анонсированным документом, просто чтобы знать, что они бесполезные мудаки.

Edited by PahaHan
  • Thanks (+1) 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Zachem сказал(а) Только что:

Согласно документу, шаурму (шаверму) можно будет готовить из говядины или телятины, баранины, ягнятины, козлятины, мяса кур, индейки или свинины.

Шаверма:sarcastic: из свинины:sarcastic:, а чо собачку не упомянули, китайцы-бы не возражали с гоминидом...

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
PahaHan сказал(а) 9 минут назад:

это и чего получается, если в шавуху опять морковки напихают можно будет предъявлять претензию, что не по ГОСТу?

 

З. Ы. Нахер нужен ГОСТ на шавуху решительно непонятно, реально какая-то даже не ИБД, а имитация ИБД.

 

Очень бы хотелось поимённый список всех чиновников и депутатов, работающих над анонсированным документом, просто чтобы знать, что они бесполезные мудаки.

а морковка  у вас что? ягода?   вроде там по русски  написано про  ингредиенты ? (  свежие и маринованные овощи, картофель, зелень.)

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Рома сказал(а) 2 минуты назад:

а морковка  у вас что? ягода?   вроде там по русски  написано про  ингредиенты ? (  свежие и маринованные овощи, картофель, зелень.)

может в ГОСТе подробнее будет указано, в конце концов хороший журналист обязан не разбираться даже в овощах и шаверме.

Share this post


Link to post
Share on other sites
PahaHan сказал(а) 3 минуты назад:

может в ГОСТе подробнее будет указано, в конце концов хороший журналист обязан не разбираться даже в овощах и шаверме.

что  сказать  хотел ?  не  понятно.  вам  видимо просто  по бухтеть надо.  высказать  своё  фее.    

Share this post


Link to post
Share on other sites
Дядя Вова сказал(а) 32 минуты назад:

Вам не приходит в голову, что, блокируя ютюб, власти менее всего озабочены тем, что вы не можете посмотреть любимый клип или фильм, и причины могут быть куда более серьезными?

Мы знаем, власти уже озвучили эти причины. Поизносилось оборудование у Гугла.

  • Haha 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
Дядя Вова сказал(а) 42 минуты назад:

Вам не приходит в голову, что, блокируя ютюб, власти менее всего озабочены тем, что вы не можете посмотреть любимый клип или фильм, и причины могут быть куда более серьезными?

А я указал не самые серьёзные причины? Когда это вдруг стало не серьёзным освоение госбюджета в огромном количестве? Что тут может быть несерьёзным? А то, что просмотр Ютуба через впн происходит у наших граждан с навязанной евро-гейско-ципсошной рекламой вообще никого не волнует. Раньше народ этого не видел совсем. А теперь срут им в голову как и всяким "порядочным" европейцам.

И так далее и тому подобное.

  • Thanks (+1) 6
  • Sad 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
энд сказал(а) 15 минут назад:

Мы знаем, власти уже озвучили эти причины. Поизносилось оборудование у Гугла.

В Белоруссии Гугл видимо вовремя обновил оборудование? У Лукашенко не забалуешь! :sarcastic:

  • Haha 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
энд сказал(а) 23 минуты назад:

Мы знаем, власти уже озвучили эти причины. Поизносилось оборудование у Гугла.

Осталось понять, каким образом использование VPN это износившееся оборудование временно обновляет. :D

Edited by Protey10
  • Thanks (+1) 1
  • Confused 1
  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Дядя Вова сказал(а) 1 час назад:

Вам не приходит в голову, что, блокируя ютюб, власти менее всего озабочены тем, что вы не можете посмотреть любимый клип или фильм, и причины могут быть куда более серьезными?

Много раз об этом задумывался, и если бы власти сказали - "мы блокируем ютуб, потому-то и потому-то, вот решение" - и вопросов бы не было.

Но власти говорят - "мы ничего не блокируем, это кэш-сервера сдохли, оно само насралось" - и вот это уже совсем не понятно.

Потому как это - прямая ложь своим собственным гражданам. Ну заблокировали вы чего-то - ну так и скажите, многие поймут.

  • Thanks (+1) 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

шаурма она как кока кола. разрушает скрепы, и вымывает патриотизм. 

сегодня ешь ты шаурму, а завтра наркотики, и смерть.

  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
SZlobaFM сказал(а) 53 минуты назад:

шаурма она как кока кола. разрушает скрепы, и вымывает патриотизм. 

сегодня ешь ты шаурму, а завтра наркотики, и смерть.

+100

Обзывать нашу шаверму такими словами фу как нехорошо и непатриотично.

  • Thanks (+1) 1
  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Товарищ ВВС сказал(а) 2 минуты назад:

+100

Обзывать нашу шаверму такими словами фу как нехорошо и непатриотично.

)) тоже самое. только вид сбоку.

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Saa547 сказал(а) 2 часа назад:

Потому как это - прямая ложь своим собственным гражданам. Ну заблокировали вы чего-то - ну так и скажите, многие поймут.

Очевидно есть опасение (ИМХО - не беспочвенное), что НЕ понявших будет куда больше. Всё таки люди успели привыкнуть к такому удобному сервису, да и не смотрит 99% там ничего "криминального".

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Vadim2 сказал(а) 18 минут назад:

А как же "поребрик"?

А вот тут, как ни странно, ГОСТ давно уже существует. Никто не знает, почему в двух столицах прижились разные термины - но это действительно две разных конструкции, которые могут сосуществовать в одном месте рядом, если это вызвано контсруктивной необходимостью...

 

image;s=1017x504

 

А вот с шаурмой-шавермой, я так понимаю - конструктивных различий и разных ГОСТов не предвидится?? Это неправильно, я думаю... :mocking:

Edited by Мелкий зверь
  • Thanks (+1) 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ауу сказал(а) 6 часов назад:

И тут прогнулись под питерских......................:sarcastic:

Может наоборот, чтобы не смогли отвертеться. Типа "ну мы то крутим шаверму, поэтому на наш продукт ГОСТ не распространяется"

  • Thanks (+1) 2
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
SZlobaFM сказал(а) 6 часов назад:

шаурма она как кока кола. разрушает скрепы, и вымывает патриотизм. 

сегодня ешь ты шаурму, а завтра наркотики, и смерть.

Вы так вкусно рассказываете, прям захотелось... Надо завтра сходить к вокзалу, у нас там как ни странно лучший шаурмастер работает...

  • Thanks (+1) 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Protey10 сказал(а) 9 часов назад:

А теперь то же самое по парадной/подъезду! :cleaning-glasses:

Допустимую радиоактивность и токсичность парадной посчитать :sarcastic:

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Тимур Фокин сказал(а) 8 часов назад:

Шаверма:sarcastic: из свинины:sarcastic:, а чо собачку не упомянули, китайцы-бы не возражали с гоминидом...

У нас не разводят собачек целенаправленно, как следствие ГОСТ на собачатину не может существовать. 

  • Thanks (+1) 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Товарищ ВВС сказал(а) 6 часов назад:

+100

Обзывать нашу шаверму такими словами фу как нехорошо и непатриотично.

Ваша шаверма это шаурма в которую пафосно напихали много лишнего :D

Share this post


Link to post
Share on other sites
Nekto Neznamo! сказал(а) 11 часов назад:

 

Вот это да!

ГОСТ...

Это значит, что на данный рецепт никто не предъявил права?

То есть можно было запатентовать шау(вер) му?

 

 

 

Вы права на шаварму ещё успеете запатентовать . )))

  • Thanks (+1) 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Рома сказал(а) 13 часов назад:

что  сказать  хотел ?  не  понятно.  вам  видимо просто  по бухтеть надо.  высказать  своё  фее.    

да я, собственно, в первом сообщении всё сказал про полезность таких регламентов, это ты почему-то решил отвечать именно на безсодержательную часть про морковку, видимо, про содержательную сказать было нечего, а высказаться остро захотелось.

Edited by PahaHan

Share this post


Link to post
Share on other sites
dmiyur сказал(а) 29 минут назад:

 

Вы права на шаварму ещё успеете запатентовать . )))

 

Нет. 

Мне эту гадость "и даром не надь и с деньгама не надь".

Я эту хрень пробовал единственный раз в жизни из любопытства, чтобы узнать, что это такое.

Узнал.

Тьфу.

 

 

 

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Nekto Neznamo! сказал(а) 17 минут назад:

 

Нет. 

Мне эту гадость "и даром не надь и с деньгама не надь".

Я эту хрень пробовал единственный раз в жизни из любопытства, чтобы узнать, что это такое.

Узнал.

Тьфу.

 

 

 

 

Ну если шаурма/шаверма/шаварма/донер сделаны нормально , то это вполне себе вкусное и питательное блюдо . Другое дело , что в уличной продаже их покупка это зачастую лотерея качества . 

  • Thanks (+1) 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
PahaHan сказал(а) 47 минут назад:

да я, собственно, в первом сообщении всё сказал про полезность таких регламентов, это ты почему-то решил отвечать именно на безсодержательную часть про морковку, видимо, про содержательную сказать было нечего, а высказаться остро захотелось.

Если сравнивать разные варианты фастфуда, то шаурма как бы не наиболее диетический из всех. Ну, по составу и технологии

  • Thanks (+1) 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Отикубо сказал(а) 16 минут назад:

Если сравнивать разные варианты фастфуда, то шаурма как бы не наиболее диетический из всех. Ну, по составу и технологии

 

Как раз наоборот , данное блюдо диетичнее гамбургеров будет , например . 

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
dmiyur сказал(а) 30 минут назад:

 

Как раз наоборот , данное блюдо диетичнее гамбургеров будет , например . 

А я что написала? Вы меня сумели прочесть с точностью до наоборот? 

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Северный ветер сказал(а) 5 часов назад:

У нас не разводят собачек целенаправленно, как следствие ГОСТ на собачатину не может существовать. 

Ничо, медвежатина без гостов продается и жреца. А исчо китятина и акулятина.

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Тимур Фокин сказал(а) 3 минуты назад:

Ничо, медвежатина без гостов продается и жреца. А исчо китятина и акулятина.

https://docs.cntd.ru/document/1200022224?ysclid=m53h37s8jd970545901

Share this post


Link to post
Share on other sites
Отикубо сказал(а) 1 час назад:

Если сравнивать разные варианты фастфуда, то шаурма как бы не наиболее диетический из всех. Ну, по составу и технологии

это уже другой вопрос, регламентов, что еда должна быть съедобной (тавтология ¯\_(ツ)_/¯) и без того хватает, а главное, непонятно с чего бы им регулировать конкретно шаверму, а не всё.

Регулирование рецепта, тоже на мой вкус довольно идиотское занятие, а главное непонятно что будет, если выйти за рамки регламента, шавермосодержащий продукт?

Edited by PahaHan

Share this post


Link to post
Share on other sites
PahaHan сказал(а) 10 минут назад:

это уже другой вопрос, регламенты, что еда должна быть съедобной (тавтология ¯\_(ツ)_/¯) и без того хватает, а главное, непонятно с чего бы им регулировать конкретно шаверму, а не всё.

Регулирование рецепта, тоже на мой вкус довольно идиотское занятие, а главное непонятно что будет, если выйти за рамки регламента, шавермосодержащий продукт?

Почему же? Будет шаурма не по ГОСТу, а по ТУ. 

  • Thanks (+1) 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
SZlobaFM сказал(а) 12 часов назад:

шаурма она как кока кола. разрушает скрепы, и вымывает патриотизм. 

сегодня ешь ты шаурму, а завтра наркотики, и смерть.

Сегодня ты танцуешь джаз, а завтра Родину продаш.

  • Thanks (+1) 2
  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Nekto Neznamo! сказал(а) 6 часов назад:

 

Нет. 

Мне эту гадость "и даром не надь и с деньгама не надь".

Я эту хрень пробовал единственный раз в жизни из любопытства, чтобы узнать, что это такое.

Узнал.

Тьфу.

Наполеон, перелогиньтесь

 

Цитата

По легенде, Наполеон Бонапарт терпеть не мог курицу.

 

  • Thanks (+1) 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
dmiyur сказал(а) 6 часов назад:

 

Ну если шаурма/шаверма/шаварма/донер сделаны нормально , то это вполне себе вкусное и питательное блюдо . Другое дело , что в уличной продаже их покупка это зачастую лотерея качества . 

Ну я где-то уже писала, приблизительно определяется по количеству голубей рядом с палаткой. Если много, значит люди много бросают, соответственно невкусно. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Отикубо сказал(а) 6 часов назад:

Если сравнивать разные варианты фастфуда, то шаурма как бы не наиболее диетический из всех. Ну, по составу и технологии

Сбалансированный хорошо. Мне одной шавухи хватает почти на целый день.  А в плане диетичности - жира там мало, майонез можно попросить не класть. 

Edited by Северный ветер
  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Тимур Фокин сказал(а) 4 часа назад:

Свинина? А ничо што харам?

Курица. Свинина в жарке темнее. А тут как раз очень знакомый цвет и формат. 

 

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×