А-ля болоньез (дешево и быстро)

[Базилио]

Периодически, будучи холостяком, стал обожать блюда, которые есть -вкусно, а готовить- не долго и не накладно. Вот из таких рецептов...

Потребуется лук репчатый, фарш, банка лечо (я беру верес-ну тут, как говорится,...). Ну и макароны.

1. Мелко режете лук;

2. Пассируете лук и добавляете фарш.

3. Тщательно мешаете. Когда фарш побелеет:

- я обычно добавляю гранатовый сок и оставляю под закрытой крышкой минуты на 2-3;

- можно без предыдущей ступени вылить на сковороду лечо (если куски перца крупные-порежьте предварительно). Добавить перец горошком.

4. Минут пять томите под крышкой. Потом снимаете крышку и упариваете.

5. Параллельно с шагом 4-ставите на варку макароны.

Итого: стоимость блюда на четверых по сегодняшним меркам - рублей 250-300 (ну если не брать масло и перец ) Время готовки- не более получаса. Баночка соуса обойдется дороже и хуже-точно

Edited March 16, 2015 by Базилио

[dmiyur]

Неплохо .

[Салютий]

Периодически, будучи холостяком, стал обожать блюда, которые есть -вкусно, а готовить- не долго и не .....................................................

5. Параллельно с шагом 4-ставите на варку макароны.

Итого: стоимость блюда на четверых по сегодняшним меркам - рублей 250-300 (ну если не брать масло и перец ) Время готовки- не более получаса. Баночка соуса обойдется дороже и хуже-точно

В таком случае предлагаю китайский "Тье-бан" :

мясо 200 гр (свинятина) , режем тонюсинькими ломтиками (миллиметра полтора в толщине  но  на  ширину  куска) , кдаем в разогретый вонг (можно в банальную чугунную сковородку ) с сильно разогретым

подсолнечным маслом.

Солим перчим , через пять минут кидаем все овощи которые есть в холодильнике (картошке табу) ,

жарим на сильном огне минуты три , в конце кидаем лук порей резаный тонкими кольцами и  даем  ему  чуть  притомиться  под  крышкой   минут  пять а  то  и  четыре.

 

 

ПыСы : Масла не жалеем .

Да , в конце кидаем сверху грам сто сливочного масла и растапливаем его с мясом , болг. перцем , горошком , луком и есссно пореем.

 

Подаем на стол шкварчащим.

 

Блюдо готовится от силы 20 минут.

Проверено не раз.

Edited March 16, 2015 by Салютий

[dmiyur]

Салютий , а редьку и сельдерей можно использовать ?

[Базилио]

 

Периодически, будучи холостяком, стал обожать блюда, которые есть -вкусно, а готовить- не долго и не .....................................................

5. Параллельно с шагом 4-ставите на варку макароны.

Итого: стоимость блюда на четверых по сегодняшним меркам - рублей 250-300 (ну если не брать масло и перец ) Время готовки- не более получаса. Баночка соуса обойдется дороже и хуже-точно

В таком случае предлагаю китайский "Тье-бан" :

мясо 200 гр (свинятина) , режем тонюсинькими ломтиками (миллиметра полтора в толщине  но  на  ширину  куска) , кдаем в разогретый вонг (можно в банальную чугунную сковородку ) с сильно разогретым

подсолнечным маслом.

Солим перчим , через пять минут кидаем все овощи которые есть в холодильнике (картошке табу) ,

жарим на сильном огне минуты три , в конце кидаем лук порей резаный тонкими кольцами и  даем  ему  чуть  притомиться  под  крышкой   минут  пять а  то  и  четыре.

 

 

ПыСы : Масла не жалеем .

Да , в конце кидаем сверху грам сто сливочного масла и растапливаем его с мясом , болг. перцем , горошком , луком и есссно пореем.

 

Подаем на стол шкварчащим.

 

Блюдо готовится от силы 20 минут.

Проверено не раз.

 

Черт... Вот обязательно надо тут составить ветку типа "быстрый закусь за время охлаждения графина" 

[Салютий]

Редьку  нет , турнепс  можно  покрошить ,  а  вот  сельдерей  обязательно  попробуйте.

[zalmasti]

полезно, вкусно, быстро:

а. в холодную антипригарную* сковороду с толстым дном выложить заморженную цветную капусту и брокколи (не разморживать!),посолить и приправить (суш.чеснок обязателен, остальные приправы и пряности - по вкусу, очень хорошо добавить мелко резанный лук-порей)

б.плеснуть немного воды (на 2 пакета по 400 г - не более 1 - 2 ст. л.!, воду можно заменить вином ^__^), накрыть крышкой поставить на средний огонь.

в. готовить до выпаривания воды, пару раз энергично встряхнув, придерживая крышку

 

пока готовятся овощи: 

1. куриное филе (грудки) слегка промять молотком для отбивания мяса (или отбить, но без усилия)

2. поставить сковороду с олив.маслом на средний огонь, выдавить из 1/2 лимона сок.

3. в разогретое масло выложить куски филе, обильно сбрызнуть лимон.соком (можно вместо лим.сока взять белое сухое вино), посолить и приправить.

4. жарить на небольшом огне до золотистости, перевернуть, поджарить. Накрыть крышкой, отставить с плиты.

тем временем цв.капуста и брокколи должны приготовятся. Овощи посыпать свежей рубленной зеленью, накрыть крышкой, энергично встряхнуть. 

выложить овощи и курицу. Есть. Можно с сухим белым вином ^__^ 

 

на десерт хорошо подойдёт шоколад 75% содержания какао (можно и выше). Можно с ромом или коньяком. 

бонн аппети, какгриццо ^___^

________________________________________________________

* если сковорода не антипригарная, то смазать её маслом.

Edited March 16, 2015 by zalmasti