Жареные огурцы по-китайски

[savl]

Жареные огурцы по-китайски

 

 

Большинство из нас привыкли к тому, что огурцы едят только в свежем виде. Их добавляют в различные холодные закуски и салаты. Идея обжарить огурцы может показаться странной, но мы же жарим кабачки, а ведь они близкие «сородичи» огурцов. Предлагаем вам приготовить жареные огурцы в китайском стиле. Они получаются хрустящими, сочными и пикантными. Такая закуска является низкокалорийной и не навредит фигуре. Жареные огурцы точно понравятся любителям азиатских блюд.

 

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории430,6кКал

Белки1,07грамм

Жиры41,31грамм

Углеводы16,98грамм

 

 

Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

 

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порция

1

Для блюда

Огурец

1 шт. = 100 г

 

Перец чили3 шт. = 45 г

 

Чеснок3 зубчик = 6 г

 

Картофельный крахмал3 ст. л. = 84 г

 

Соевый соус2 ст. л. = 36 г

 

Растительное масло1 стакан = 190 г

Для украшения

	Зеленый лук	по желанию
	Белый кунжут	по желанию

Сделать разнообразнее:

Картофельный крахмал можно заменить кукурузным.

ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ

ПОДГОТОВИТЬСЯ

 

Помойте огурец и почистите чеснок.

ШАГ 1

 

Удалите кончики огурца и нарежьте его ломтиками толщиной 3-4 мм. Промокните ломтики огурца бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

ШАГ 2

 

Перец чили нарежьте тонкими ломтиками, чеснок нарубите.

ШАГ 3

 

Обваляйте ломтики огурца в крахмале.

ШАГ 4

 

Разогрейте растительное масло в кастрюле или в глубокой сковороде. Отправьте в масло чеснок и перец чили и обжарьте в течение 1 минуты. Чеснок и перец отдадут вкус и аромат маслу.

ШАГ 5

 

Отправьте огурцы в разогретое пряное масло и обжаривайте их 2-3 минуты до хрустящей золотистой корочки.

ШАГ 6

 

Готовые огурцы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

ШАГ 7

 

Полейте блюдо соевым соусом, украсьте кунжутом и нарубленным зеленым луком.

ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

 

Вместо соевого соуса возьмите соус терияки или соус «Сладкий чили».

 

 

https://food.ru/recipes/1828-zharenye-ogurcy-po-kitaiski?u

[kubunteg]

  Рецепт не нов и это действительно вкусно. Но мы жили рядом с корейцами и дунганами, уйгуров тоже в изобилии. 

Ещё советую поэкспериментировать с кислыми яблоками. На поджарку заходят влёт. Лимонка идеальна. 

[fofo]

Чего огурчиков малосольных захотелось 

[team]

Да, помню был в посольстве Китая, в Москве ( в качестве тех персонала), на фуршете. Ел жареные огурцы, действительно вкусно!!!!!

[Dale]

Я бы ещё посоветовал битые огурцы. очень вкусный салат.

Кстати, как известно, китайских кухонь несколько, зависит от региона, сейчас уже можно сказать. что в Северном Китае (и русском Дальнем Востоке) сложилась русско- китайская кухня. Это не чисто китайская кухня, это китайская еда с русским акцентом.

Они готовят своеобразный борщ, картошку жарят по другому, в воках, у китайцев нет салатов, но придумали несколько очень вкусных. Советую попробовать "Харбинский".

[iri1034]

Dale сказал(а) 5 минут назад:

Я бы ещё посоветовал битые огурцы. очень вкусный салат.

 

Я, тоже, люблю этот салат...

[Грифон]

Широко известный рецепт. 

Я к нему подошёл немного эмпирически. 

Меня лично всегда удивляло, что кабачки жарята огурцы нет. Потом в сборнике китайских рецептов увидел. Понравилось. 

Кстати, ловите лайфхак - в китайских салатах, бывает, используется сырой картофель. 

Но фишка то в том, что эту картошку надо подготовить, вымыв из неё весь крахмал! Это несложно - тонко нарезанный, картофель промываем кипятком 3-4 мин. Единственное, следим за тем, чтобы картошку не заварить - варёная нам не нужна. Цель процесса - вымыть из картофеля крахмал. 

После окончания определяем а салат с соусом, лишённая, крахмала картошка хорошо впитывает соус и приобретает необычный вид, как бы полупрозрачный. 

Когда гости справшивают что это, включаете эстета и знатока, мол это корни растения Ма Лин Шу, приготовленные по аньсийской традиции... 

[санитар]

fofo сказал(а) 31 минуту назад:

Чего огурчиков малосольных захотелось 

А водочки?

[санитар]

kubunteg сказал(а) 2 часа назад:

  Рецепт не нов и это действительно вкусно. Но мы жили рядом с корейцами и дунганами, уйгуров тоже в изобилии. 

Ещё советую поэкспериментировать с кислыми яблоками. На поджарку заходят влёт. Лимонка идеальна. 

Рецепт действительно известный, как впрочем и то, что подготовленные подобным образом огурцы, добавляют к мясу и рыбе.

Edited June 3 by санитар

[fofo]

санитар сказал(а) 7 минут назад:

А водочки?

24 вахта закончится тогда можно и рассмотреть данный вопрос

[team]

Да ладно Вам. Картошка, томится под сливочным маслом, посолили( совсем чуть чуть)  Сверху набросали белых? ну или лисичек? ( подосиновиков, молодых???)  А тут леденная рюмка водки!!! И старый друг, который , что то  говорит) Но ВЫ не слышите,  цель , грибок ( белый).,   в тарелке. Первый замах… )))))  И разговоры…… 

[Historian]

team сказал(а) 7 минут назад:

Да ладно Вам. Картошка, томится под сливочным маслом, посолили( совсем чуть чуть)  Сверху набросали белых? ну или лисичек? ( подосиновиков, молодых???)  А тут леденная рюмка водки!!! И старый друг, который , что то  говорит) Но ВЫ не слышите,  цель , грибок ( белый).,   в тарелке. Первый замах… )))))  И разговоры…… 

Это предложение, подкупающее своей новизной! 

[team]

Historian сказал(а) 1 минуту назад:

Это предложение, подкупающее своей новизной! 

Да нет . Так было.     Молодость!!!  И белые грибы, подосиновики, лисички, грузди ( белые) , волнушки и серушки)  Ну и во Д ка, по молодости)))))? 

[Грифон]

team сказал(а) 18 минут назад:

Да ладно Вам. Картошка, томится под сливочным маслом, посолили( совсем чуть чуть)  Сверху набросали белых? ну или лисичек? ( подосиновиков, молодых???)  А тут леденная рюмка водки!!! И старый друг, который , что то  говорит) Но ВЫ не слышите,  цель , грибок ( белый).,   в тарелке. Первый замах… )))))  И разговоры…… 

Классика жанра - это рыжики, солёные по-семейному, то есть только рыжики и соль. 

А водку (русскую водку) переохлаждать не надо. Она должна быть холодной, но не ледяной. 

[team]

Рыжики царь Грибов???? Слышал, но никогда не собирал((((  Собирал белые, под ………лень набирвть  :    Если бы Вы знали , что такое жареха и з белых и подосиновиках!!! 

[kubunteg]

team сказал(а) 29 минут назад:

Рыжики царь Грибов???? Слышал, но никогда не собирал((((  Собирал белые, под ………лень набирвть  :    Если бы Вы знали , что такое жареха и з белых и подосиновиках!!! 

 

Царь грибов это подкарагачники. Ничего вкуснее никогда не пробовал. А пробовал я очень многое. 

 

 

 

[санитар]

fofo сказал(а) 1 час назад:

24 вахта закончится тогда можно и рассмотреть данный вопрос

Все то у Вас по плану, даже завидно.

[team]

kubunteg сказал(а) 1 час назад:

 

Царь грибов это подкарагачники. Ничего вкуснее никогда не пробовал. А пробовал я очень многое. 

 

 

 

Это еще что?! Без сарказма!!!!!!

[team]

kubunteg сказал(а) 1 час назад:

 

Царь грибов это подкарагачники. Ничего вкуснее никогда не пробовал. А пробовал я очень многое. 

 

 

 

Ну, правда. Это что ? Как выглядит, ? Кто научил собирать.?   Это типа лисичек???? 

[Тимур Фокин]

team сказал(а) 2 минуты назад:

Ну, правда. Это что ? Как выглядит, ? Кто научил собирать.?   Это типа лисичек???? 

Это опята по классификации, а точнее карагачники, растут под вязами, после дождя их многааа. Соленые, жаренные, в супе, сушенные - все великолепно. Очень нежная фактура и аромат.

[mogol]

kubunteg сказал(а) 2 часа назад:

 

Царь грибов это подкарагачники. Ничего вкуснее никогда не пробовал. А пробовал я очень многое. 

 

 

 

Сопливчики?вешь,ваще.

Edited June 3 by mogol

[mogol]

А жаренные огурцы попробуйте вот так, открываете банку соленых,и ставите к батарее теплой,набираемся терпения,ждем. Как появилась плесень белая,достаем,крошим и на сковордку,обжариваем,добавляем тяй, лучок репчатый, и вуаля,закусь за уши не отташишь, так же идет как заправка.

[team]

mogol сказал(а) 16 минут назад:

Сопливчики?вешь,ваще.

Как выглядят?    Вязы?  Это не к нам(((  У нас сосны, березы))))  Лисички……. Офигенно!!!!!!!!

Edited June 3 by team

[mogol]

team сказал(а) 1 минуту назад:

Как выглядят?   

Да вот так и выглядят,как на фото. Только я мариновал их. Закусь обалденная. 

[savl]

iri1034 сказал(а) 5 часов назад:

Dale сказал(а) 5 часов назад:

Я бы ещё посоветовал битые огурцы. очень вкусный салат.

 

Я, тоже, люблю этот салат...

да что это за салат и зачем огурцы бить?

[savl]

Грифон сказал(а) 4 часа назад:

Классика жанра - это рыжики, солёные по-семейному, то есть только рыжики и соль. 

А водку (русскую водку) переохлаждать не надо. Она должна быть холодной, но не ледяной. 

это дааа, помню как на кладбище после рытья могилы нам родственники умершего водку принесли а стоял мороз под минус сорок, так водка не лилась из бутылки а тянулась как мёд или кисель

[savl]

team сказал(а) 4 часа назад:

Рыжики царь Грибов???? Слышал, но никогда не собирал((((  Собирал белые, под ………лень набирвть  :    Если бы Вы знали , что такое жареха и з белых и подосиновиках!!! 

а я собирал рыжики вот

[team]

Это в Карелии))

[team]

Еще раз. Как жарят грибы в Ккарелии. ( для себя уже пишу, в предчувствии)))))  Окэ. Вариться картошка, в сторону. Жарятся белые грибы на сливочном масле, тихохонько)))) , заливается сметаной, тихохонько….  Накладываем картошку, сверху грибы со сметаной, берем вилку и …..  выпиваем рюмку водки - тихохонько….     И охуева - м  от величия происходящего…)))))  Добро пожаловать в Карелию)))))?

[Лия]

  Потопала к холодильнику....

 

[Лия]

Грифон сказал(а) 7 часов назад:

Широко известный рецепт. 

Я к нему подошёл немного эмпирически. 

Меня лично всегда удивляло, что кабачки жарята огурцы нет. Потом в сборнике китайских рецептов увидел. Понравилось. 

Кстати, ловите лайфхак - в китайских салатах, бывает, используется сырой картофель. 

Но фишка то в том, что эту картошку надо подготовить, вымыв из неё весь крахмал! Это несложно - тонко нарезанный, картофель промываем кипятком 3-4 мин. Единственное, следим за тем, чтобы картошку не заварить - варёная нам не нужна. Цель процесса - вымыть из картофеля крахмал. 

После окончания определяем а салат с соусом, лишённая, крахмала картошка хорошо впитывает соус и приобретает необычный вид, как бы полупрозрачный. 

Когда гости справшивают что это, включаете эстета и знатока, мол это корни растения Ма Лин Шу, приготовленные по аньсийской традиции... 

Потрясающе..!!.)) 

Спасибо..!! Обязательно попробую приготовить...

[Грифон]

team сказал(а) 6 часов назад:

Рыжики царь Грибов???? Слышал, но никогда не собирал((((  Собирал белые, под ………лень набирвть  :    Если бы Вы знали , что такое жареха и з белых и подосиновиках!!! 

Извините, но Вам ещё многому надо учиться чтобы джедаем стать, юный падаван! 

Не претендуя, поучать, замечу ИМХО:

1) Белый гриб хорош везде, но, в первую очередь это гриб для супов,  причём именно из сушёных белых. 

2) Для супа из свежесобранных грибов лучше всего подосиновики. 

3) Жарить можно почти всё, но вот особый аромат и тонкий ореховый вкус имеют именно жареные сморчки. 

4) Для соления лучше всего рыжики и белые грузди. Причём рыжики надо солить по-северному: только рыжики и соль, тогда появляется эстетический рыжиковый аромат. Грузди же и надо солить с нашими ароматическими травами, но а них особенно приятна "ядреность" , то есть крепость с хрустом. 

5) В маринованных грибах особо ценю маслята. Их природно сладкий вкус мастер маринования умело обыграет в рамках пикантности готового блюда. 

6) Шампиньоны и лисички употребляем в блюдах европейской кухни "с грибами".

Вот как то так. 

[Грифон]

Лия сказал(а) 28 минут назад:

Потрясающе..!!.)) 

Спасибо..!! Обязательно попробую приготовить...

Кстати, "эстет и знаток" про себя знает, что он честен: "малиньшу" - это картофель на основном китайском языке. 

[Dale]

savl сказал(а) 4 часа назад:

да что это за салат и зачем огурцы бить?

Там чеснок, перец, своеобразная заправка: рисовый уксус, масло, соевый соус. 

Огурцы отбивают, до того, чтобы они треснули. Отбивают для того, чтобы дали сок и лучше впитывали заправку.

[Грифон]

Что пить к грибам? 

Вопрос не столь однозначен. 

Само собой, первым на ум приходит самый верный способ - рюмка холодной водки. 

Но, если хотите быть последовательными эстетами - то к русским грибам берём русскую водку. Русскую водку именно по вкусу, а не по стране производства. Я лично делю водки на европейские (что зерновые, что картофельные)  и русские. Разница в отношении к вкусу: для европейских водок идеалом является отсутствие вкуса, то в русских водках вкус есть. И культура потребления разная - европейскую водку пьют в баре "шотами" под сигаретку, русскую - за столом под закуску. типичный пример евроводки русского производства - "Русский стандарт".

Следующая степень эстетизации - это когда к столу в качестве напитка делают не водку, а припасают настойки. ИМХО, рюмка калганной к белым, интереснее, чем простой водки. 

Коньяк и шампанское? Запросто! 

Только надо соблюдать меру. ИМХО, жульен с шампиньонами вполне уместен к коньяку. А вот самые деликатесные грибные варианты, например, солёные рыжики бутылочного посола, маринованные маслята или грибная икра из белых грибов отлично подойдёт и к выдержанному коньяку, и к бокалу брюта. Тут ведь речь не о том, чем бы закусить, а о том, чем спроводить. 

Столовые вина к грибам? Если вдуматься, то вполне. Только лучше их употреблять не к выраженно национальной кухне, а к более интернациональной. Например, красное столовое к  картфольным оладьям с грибной подливой, ИМХО, является отличным сочетанием. 

Употребимы ли сладкие наливки к грибам? И тут - вполне употребимы. Принцип прост : наливки сопровождают чайный стол. А к чайному столу отлично идеи выпечка с грибами - пирожки, пирог, расстегаи, кулебяка... И к этому - наливочки! Рябиновой или черемуховой... Красота! 

И наконец, а можно ли гармонично пить пиво с грибами? Ответ - нужно! Если вдуматься, то многие национальные наши блюда буквально просят к себе плотного тёмного "домашнего" пива. Например грибное жаркое, или грибные "пельмени" - колдуны. 

Вот так. Только не надо упрощать без нужды. 

[Iris]

kubunteg сказал(а) 11 часов назад:

  Рецепт не нов и это действительно вкусно. Но мы жили рядом с корейцами и дунганами, уйгуров тоже в изобилии. 

Ещё советую поэкспериментировать с кислыми яблоками. На поджарку заходят влёт. Лимонка идеальна. 

Гусь фаршированный яблоками это оно. А рядом запеченные яблоки в виде гарнира.

Edited June 3 by Iris

[Iris]

И еще про рыбу! Всегда рыба это прежде всего уха, а уха это минимум готовки - вода кипит, туда лук морковочку, затем рыбьи части для бульона, затем непосредственно кусочки рыбок и все. Уха готова, разливаем в тарелки предварительно в каждую по рюмочке водки.

Оказыветеся можно по другому, совсем по другому. Тот кто бывает постоянно в Марселе меня поймут. Я там ни разу не была, но приготовила знаменитый супчик буйабесс по рецепту этого милого француза шефа Вивьена, и ему бесконечно благодарна ( как и мои родственники) за этот волшебный супчик.

Готовила из рыб: синекорый палтус, красный морской окунь, дорада, сибас. Обязательно купите фенхель! Впервые его попробовала в блюде, очень довольна результатом. И не забудьте про сухари (кгргрууутоны))). Даже без соуса Ргуй, суп бесподобен.

Edited June 3 by Iris

[iri1034]

savl сказал(а) 21 час назад:

да что это за салат и зачем огурцы бить?

Бьют их, чтобы быстрее впитали маринад...

https://www.povarenok.ru/recipes/show/164141/ рецепт... 

[team]

Грифон сказал(а) 23 часа назад:

Извините, но Вам ещё многому надо учиться чтобы джедаем стать, юный падаван! 

Не претендуя, поучать, замечу ИМХО:

1) Белый гриб хорош везде, но, в первую очередь это гриб для супов,  причём именно из сушёных белых. 

2) Для супа из свежесобранных грибов лучше всего подосиновики. 

3) Жарить можно почти всё, но вот особый аромат и тонкий ореховый вкус имеют именно жареные сморчки. 

4) Для соления лучше всего рыжики и белые грузди. Причём рыжики надо солить по-северному: только рыжики и соль, тогда появляется эстетический рыжиковый аромат. Грузди же и надо солить с нашими ароматическими травами, но а них особенно приятна "ядреность" , то есть крепость с хрустом. 

5) В маринованных грибах особо ценю маслята. Их природно сладкий вкус мастер маринования умело обыграет в рамках пикантности готового блюда. 

6) Шампиньоны и лисички употребляем в блюдах европейской кухни "с грибами".

Вот как то так. 

Царь, ….. просто царь…. Откуда статью надышали……, царь? Соленнеки - рыжики и белые грузди?  А про волнушки , серушки( жирные) забыл, да? Знаток.  « грузди нужно солить с нашими ароматическими  травами? Какими ? « эстет»???  Если не ………, , напиши все стадии засолки БЕЛЫХ груздей, с « травами)))))) Не чёрных , что Вы привыкли есть))) . Знаток!!!)))) P . S. А пьем мы на севере грузди хрустящие под водочку, после бани( белые грузди)   Ответь знаток!!!

[team]

team сказал(а) 1 минуту назад:

1) Белый гриб хорош везде, но, в первую очередь это гриб для супов,  причём именно из сушёных белых. 

Вот же… Белый гриб в жарехе король, ели ли когда нибудь? Молодая картошка, жаренные белые грибы,?, Расплавленная сметана. Рюмка водки. Красивое( мем(

[team]

Грифон сказал(а) В 03.06.2023 в 23:26:

Извините, но Вам ещё многому надо учиться чтобы джедаем стать, юный падаван! 

Не претендуя, поучать, замечу ИМХО:

1) Белый гриб хорош везде, но, в первую очередь это гриб для супов,  причём именно из сушёных белых. 

2) Для супа из свежесобранных грибов лучше всего подосиновики. 

3) Жарить можно почти всё, но вот особый аромат и тонкий ореховый вкус имеют именно жареные сморчки. 

4) Для соления лучше всего рыжики и белые грузди. Причём рыжики надо солить по-северному: только рыжики и соль, тогда появляется эстетический рыжиковый аромат. Грузди же и надо солить с нашими ароматическими травами, но а них особенно приятна "ядреность" , то есть крепость с хрустом. 

5) В маринованных грибах особо ценю маслята. Их природно сладкий вкус мастер маринования умело обыграет в рамках пикантности готового блюда. 

6) Шампиньоны и лисички употребляем в блюдах европейской кухни "с грибами".

Вот как то так. 

Давай , быстро, без интрнета,?все стадии засолки БЕЛЫХ груздей по северному?   Знаток, под бужеле( кислятину)  

[team]

Грифон сказал(а) 23 часа назад:

Что пить к грибам? 

Вопрос не столь однозначен. 

Само собой, первым на ум приходит самый верный способ - рюмка холодной водки. 

Но, если хотите быть последовательными эстетами - то к русским грибам берём русскую водку. Русскую водку именно по вкусу, а не по стране производства. Я лично делю водки на европейские (что зерновые, что картофельные)  и русские. Разница в отношении к вкусу: для европейских водок идеалом является отсутствие вкуса, то в русских водках вкус есть. И культура потребления разная - европейскую водку пьют в баре "шотами" под сигаретку, русскую - за столом под закуску. типичный пример евроводки русского производства - "Русский стандарт".

Следующая степень эстетизации - это когда к столу в качестве напитка делают не водку, а припасают настойки. ИМХО, рюмка калганной к белым, интереснее, чем простой водки. 

Коньяк и шампанское? Запросто! 

Только надо соблюдать меру. ИМХО, жульен с шампиньонами вполне уместен к коньяку. А вот самые деликатесные грибные варианты, например, солёные рыжики бутылочного посола, маринованные маслята или грибная икра из белых грибов отлично подойдёт и к выдержанному коньяку, и к бокалу брюта. Тут ведь речь не о том, чем бы закусить, а о том, чем спроводить. 

Столовые вина к грибам? Если вдуматься, то вполне. Только лучше их употреблять не к выраженно национальной кухне, а к более интернациональной. Например, красное столовое к  картфольным оладьям с грибной подливой, ИМХО, является отличным сочетанием. 

Употребимы ли сладкие наливки к грибам? И тут - вполне употребимы. Принцип прост : наливки сопровождают чайный стол. А к чайному столу отлично идеи выпечка с грибами - пирожки, пирог, расстегаи, кулебяка... И к этому - наливочки! Рябиновой или черемуховой... Красота! 

И наконец, а можно ли гармонично пить пиво с грибами? Ответ - нужно! Если вдуматься, то многие национальные наши блюда буквально просят к себе плотного тёмного "домашнего" пива. Например грибное жаркое, или грибные "пельмени" - колдуны. 

Вот так. Только не надо упрощать без нужды. 

Приду-ок!!!! Статья из поваренной книги. Чел, как либерал просто занес сноску, не понимая, что к чему)))

[Грифон]

team сказал(а) 57 минут назад:

Давай , быстро, без интрнета,?все стадии засолки БЕЛЫХ груздей по северному?   Знаток, под бужеле( кислятину)  

Божоле или, правильнее ,  божоле-нуво, по русски примерно так .

Оригинальное название -  вeaujolais nouveau .

 

А с чего такое возбуждение , как-то не пойму ?

[Грифон]

team сказал(а) 50 минут назад:

Приду-ок!!!! Статья из поваренной книги. Чел, как либерал просто занес сноску, не понимая, что к чему)))

Какая статья ???

[team]

Грифон сказал(а) 36 минут назад:

Божоле или, правильнее ,  божоле-нуво, по русски примерно так .

Оригинальное название -  вeaujolais nouveau .

 

А с чего такое возбуждение , как-то не пойму ?

Вы ничего не понимаете в грибах, а строите из себя…. Только увидел ваши коменты, потому и возбудился… Итак, по шагово, как солят грузди в Карелии( на севере) . Давайте. Что бы не быть пиздо —м. Я извинюсь, если , что))))) В Вики не заглядывайте, я проверял, туфта)))) Давайте знаток бужеле ))))

Edited June 4 by team

[Грифон]

team сказал(а) Только что:

Вы ничего не понимаете в грибах, а строите из себя…. Только увидел ваши коменты, потому и возбудился… Итак, по шагово, как солят грузди в Карелии( на севере) . Давайте. Что бы не быть пиздо —м. Я извинюсь, если , что))))) В Вики не заглядывайте, я проверял, туфта)))) Давайте.

Как у Вас, в конкретной дяревне - не знаю. Я не этнограф.

А вот у нас по традициям первый вопрос - какие грузди ? Потому как белые грузди солят по холодному, черные - по горячему.

[team]

Грифон сказал(а) 2 минуты назад:

Как у Вас, в конкретной дяревне - не знаю. Я не этнограф.

А вот у нас по традициям первый вопрос - какие грузди ? Потому как белые грузди солят по холодному, черные - по горячему.

У нас, в нашей деревне чёрные грузди считаются мусором!!! Остановимся на белых груздях.

[team]

Давай, не этнограф, зажги!!!!! Расскажи , как получаются хрустящие грузди под стопку водки)))))) И про наши ароматические травы расскажи……, чеснок? Ну нет……говно, весь лесной дух убьет….))))))) Ссышь? В интернете не копайся, там тебе таког расскажут))))) Отвечай за свои слова, давай…. P.S. Про волнужки что нибудь слышал?)))))

Edited June 4 by team

[Грифон]

team сказал(а) 21 минуту назад:

У нас, в нашей деревне чёрные грузди считаются мусором!!! Остановимся на белых груздях.

Что ж, минус 1 Вам.

Теперь к сути.

Перебираем, и замачиваем, на 3 дня, периодически промывая холодной водой. Кстати, какой водой промывать - тоже имеет значение. У нас считается , что промывать надо только ключевой.

Потом - берем кадушку, моем ее, обдаем кипятком.

Далее - на дно кадушки листья хрена, слой грибов, укладываем , переслаивая тем же хреном, либо , как вариант  хреном со смородой. В слои крупную (!) соль, зонтики укропа, вишневый лист, смородиновый лист, корень хрена. Перец и чеснок, ИМХО, не стоит.

Под гнет на 45 дней в прохладное место. Если рассола мало, можно подбавить холодного кипятка , но это не гут.

Все.

 

И не надо хамить. Обращайтесь ко мне, как определено Правилами. Я с Вами на брудершафт не пил, и надеюсь, никогда не буду.

 

Edited June 4 by Грифон

[Грифон]

savl сказал(а) В 03.06.2023 в 20:05:

это дааа, помню как на кладбище после рытья могилы нам родственники умершего водку принесли а стоял мороз под минус сорок, так водка не лилась из бутылки а тянулась как мёд или кисель

Да и сейчас есть любители водку в морозилке замораживать .

Однако это либо плохая волка, либо отсутствие вкуса.

Кстати хорошая и дорогая не синонимы. На мой вкус как раз таки среди водок дорого сегмента больше посредственных. Ниочем водки.