Гостиная - 476

[деревенщина]

deepdiver сказал(а) 45 минут назад:

Давайте рецепт, буду пробовать. 

Тута нету. Глянь в сети.

Лучше всего на сухой закваске (в любом магазине), хотя и на чорных сухарях делал, чуть подгоревших (для цвета). Секрет в том, что первый раз получается невкусный, а вот второй на этой закваске само то. Ежели в тепле, то два дня зреет, при комнатной температуре три. Полностью сливаешь и в холодильник. В закваску опять воду и сахар (главное лишнего не засыпать, хотя вкусы разные. Я люблю кислый и чуть сладковатый. Такой и пить и в окрошку хорош.

[ярс]

Vashper сказал(а) 11 минут назад:

Я как-то наблюдал конфликт у ларька свежевыжатых соков - томатный-то свежевыжатый совсем не похож на тот, что из пакетов.

Помидоры люблю, кушать. А сок помидорный на запах не переношу. Вот что за крюк в мозгах? 

Сок сильнее пахнет что ли? Так запах помидорный тоже обожаю, особенно когда в теплицу входишь, когда они уже созревают.

[Отикубо]

ярс сказал(а) 8 минут назад:

Ночью от детей ехал из Пушкина, решил побарствовать, заказал такси "бизнес".

Ну бумер приехал приличный такой, а за рулём глухонемой водила.

 

Как же хорошо-то было! 

========

И, кстати, молодцы яндекс, нет дискриминации даже в бизнес классе для инвалидов.

Так может наоборот , бизнес-класс - гарантируем молчащего водителя

[Barbican]

деревенщина сказал(а) 5 минут назад:

Тута нету. Глянь в сети.

Лучше всего на сухой закваске (в любом магазине), хотя и на чорных сухарях делал, чуть подгоревших (для цвета). Секрет в том, что первый раз получается невкусный, а вот второй на этой закваске само то. Ежели в тепле, то два дня зреет, при комнатной температуре три. Полностью сливаешь и в холодильник. В закваску опять воду и сахар (главное лишнего не засыпать, хотя вкусы разные. Я люблю кислый и чуть сладковатый. Такой и пить и в окрошку хорош.

Самое главное купить пивные дрожжи, которые при высоком градусе работают. Тогда мажористый квас получается.

[Barbican]

Для кваса нужен солод. И это его жарят, а не сухари 

 

Спойлер

Сайт ценителей спиртных напитков

 

 

Приготовление солода в домашних условиях (ячменного и ржаного)

01 октября 2014

 

Правильное приготовление солода – процесс сложный, длительный и трудоемкий. Если нет дешевого зерна, в большинстве случаев проще купить готовый продукт, сделанный профессионалами в солодовне, чем заниматься этим самостоятельно. Энтузиастам, решившим попробовать свои силы, предлагаю изучить неоднократно проверенный рецепт и технологию получения солода в домашних условиях.

Теория

Солод – это проросшее зерно злаков (ячменя, пшеницы, ржи и т.д.), в котором под влиянием ферментов крахмал превращается в нужный для получения спирта сахар. В сухом зерне жизнедеятельность минимальна, но попадание влаги активизирует ферменты, запускающие процесс роста и расщепления крахмала.

В нужный момент рост останавливают сушением, чтобы проросшее зерно не успело израсходовать весь запас питательных веществ. Без солода невозможно сделать такие спиртные напитки как пиво, виски (бурбон) и зерновой самогон.

Для приготовления солода подходят только целые зерна с высокой способностью к прорастанию (90% и более). Нельзя брать недавно собранный ячмень или рожь, так как у них этот процент значительно ниже. С момента сбора должно пройти не меньше 2-х месяцев. По возможности выбирайте зерна одного размера, это упростит работу в будущем.

Немаловажную роль играет и качество воды, которой нужно очень много. Подходит родниковая (из колодца), фильтрованная или отстоянная вода. При высокой концентрации хлора или тяжелых металлов зерна прорастают очень плохо.

Чтобы проверить качество выбранных злаков, сначала рекомендую сделать пробу на всхожесть. Для этого достаточно намочить 100-200 зернышек в воде и через 2-3 дня посмотреть, сколько пустило ростки. Если из ста проросло девяносто и больше, значит, всхожесть хорошая и можно делать домашний солод. В противном случае лучше пустить сырье на другие нужды.

Понадобится:

• зерно (ячмень, пшеница или рожь) – 5-10 кг;
• вода – количество зависит от размера емкости и сырья;
• йод или марганцовка – для обеззараживания зерна.

Рецепт солода (ржаного и ячменного)

1. Очистка и дезинфекция

На данном этапе убираем весь мусор, мешающий проращиванию, и убиваем патогенные микроорганизмы, которые могут испортить сырье.

В большой кастрюле или ведре залить ячмень (рожь) тёплой водой +35-40 °C. Слой воды должен перекрывать зерна на 5-6 см. Через 5 минут перемешать содержимое емкости, затем удалить с поверхности всплывший мусор. Слить грязную воду.

Залить злаки холодной водой +10-16 °C, перемешать и оставить на 60-80 минут. Затем снять с поверхности мусор и слить воду. Налить свежую порцию воды, в которую добавить дезинфицирующий раствор из расчета 30 капель йода или 2-3 грамма марганцовки (на кончике ножа) на 10 литров воды. Спустя 3 часа слить воду.

Делать дезинфекцию не обязательно, но очень желательно, иначе может появиться плесень.

2. Замачивание

Насыщаем будущий солод влагой и кислородом, подготавливая к проращиванию.

На протяжении полутора суток, попеременно каждые 6 часов, оставляем зерно с водой и без. То есть сначала наливаем воду температурой +10-16 °C на 2-3 см выше уровня зерна, ждем 6 часов, убираем всплывший мусор, сливаем воду, перемешиваем, ждем 6 часов и снова заливаем водой. Замачивание нужно проводить в темном и прохладном месте (подвале).

3. Проращивание

Запускаем биологические процессы, расщепляющие крахмал на сахар.

Высыпать зерно равномерным слоем 2-5 см на лоток или противень, сверху накрыть хлопковой тканью, которая будет впитывать излишнюю влагу, а в случае необходимости отдавать злакам обратно.

Оптимальная температура помещения – 12-15 °C, в другом случае зерна будут плохо прорастать. Для лучшего доступа воздуха в помещении должна быть хорошая вентиляция. Раз в сутки злаки нужно перемешивать и обрызгивать водой.

Зерно хорошо проросло

Длительность проращивания ячменя – 6-7 дней, ржи – 4-5 дней (в последние сутки рожь не поливают водой). Готовность определяют по размеру ростка (корешка). Для ржаного солода длина ростка не должна превышать длины зерна, для ячменного нормой считается корешок, который длиннее зерна в полтора-два раза. Также зерно должно быть сладковатым на вкус и пахнуть огурцом.

Проросший ячмень

В итоге получается так называемый «зеленый солод», который можно использовать в самогоноварении (для осахаривания сырья), а в некоторых случаях и для приготовления виски. Недостаток – этот вид солода хранится не дольше 3-х дней.

4. Сушка

Подготавливаем солод для длительного хранения и пивоварения.

Из лотка с проросшим зерном удалить остатки воды и перенести в помещение с высокой температурой. Летом это может быть чердак или крыша в жаркий солнечный день. Зимой солод сушат на батарее отопления. Достаточно 3-4 дня.

Еще один метод – поставить проросшее зерно на 25-30 часов в духовку с температурой 40 °C и помешивать каждые 2-3 часа.

Дальнейшая технология зависит от того в каких целях будет использоваться солод.

Чтобы сделать домашнее светлое пиво или виски, солод нужно дополнительно просушить в духовке при 80 °C, постепенно поднимая температуру на протяжении первых 30-40 минут. Для приготовления темных сортов пива солод сушат таким же способом 4 часа при 105 °C. В последнем случае зерна фактически прожариваются.

5. Отделение ростков и выдержка

Избавляемся от ненужного.

Перемять солод руками, удаляя корешки или пересыпать в мешок и катать, пока сухие ростки не отделятся сами. Затем просевать на ветру или под вентилятором.

Готовый солод сложить в мешки и перед приготовлением спиртных напитков минимум 30-40 дней выдерживать в теплом сухом месте. Выход домашнего солода из ячменя – 76-79% от изначально замоченного сырья, изо ржи – 75-78%.

 

 

 

 

 

 

 

Ваша оценка:

 (83)

вверх

 

[Пестовчанин]

Смотрите с солодом пиво не сварите  вместо кваса.  

Edited August 14, 2022 by Пестовчанин

[twohead]

ярс сказал(а) 32 минуты назад:

Ночью от детей ехал из Пушкина, решил побарствовать, заказал такси "бизнес".

Ну бумер приехал приличный такой, а за рулём глухонемой водила.

 

Как же хорошо-то было! 

========

И, кстати, молодцы яндекс, нет дискриминации даже в бизнес классе для инвалидов.

Глухонемой и с правами? Мир изменился....

 

[КАССАНДРА]

11220 сказал(а) 15 часов назад:

У нас виден грандиозный фейерверк.

Так фестиваль фейерверков начался.

Цитата

13 и 14 августа 2022 года в Братеевском каскадном парке пройдет седьмой Международный фестиваль фейерверков «Ростех». В этот раз он будет посвящен народному искусству и нематериальному культурному наследию народов России.

 

[rav48lite]

Barbican сказал(а) 9 минут назад:

Для кваса нужен солод. И это его жарят, а не сухари 

 

  Показать контент

Сайт ценителей спиртных напитков

 

Приготовление солода в домашних условиях (ячменного и ржаного)

01 октября 2014

 

Правильное приготовление солода – процесс сложный, длительный и трудоемкий. Если нет дешевого зерна, в большинстве случаев проще купить готовый продукт, сделанный профессионалами в солодовне, чем заниматься этим самостоятельно. Энтузиастам, решившим попробовать свои силы, предлагаю изучить неоднократно проверенный рецепт и технологию получения солода в домашних условиях.

Теория

Солод – это проросшее зерно злаков (ячменя, пшеницы, ржи и т.д.), в котором под влиянием ферментов крахмал превращается в нужный для получения спирта сахар. В сухом зерне жизнедеятельность минимальна, но попадание влаги активизирует ферменты, запускающие процесс роста и расщепления крахмала.

В нужный момент рост останавливают сушением, чтобы проросшее зерно не успело израсходовать весь запас питательных веществ. Без солода невозможно сделать такие спиртные напитки как пиво, виски (бурбон) и зерновой самогон.

Для приготовления солода подходят только целые зерна с высокой способностью к прорастанию (90% и более). Нельзя брать недавно собранный ячмень или рожь, так как у них этот процент значительно ниже. С момента сбора должно пройти не меньше 2-х месяцев. По возможности выбирайте зерна одного размера, это упростит работу в будущем.

Немаловажную роль играет и качество воды, которой нужно очень много. Подходит родниковая (из колодца), фильтрованная или отстоянная вода. При высокой концентрации хлора или тяжелых металлов зерна прорастают очень плохо.

Чтобы проверить качество выбранных злаков, сначала рекомендую сделать пробу на всхожесть. Для этого достаточно намочить 100-200 зернышек в воде и через 2-3 дня посмотреть, сколько пустило ростки. Если из ста проросло девяносто и больше, значит, всхожесть хорошая и можно делать домашний солод. В противном случае лучше пустить сырье на другие нужды.

Понадобится:

• зерно (ячмень, пшеница или рожь) – 5-10 кг;
• вода – количество зависит от размера емкости и сырья;
• йод или марганцовка – для обеззараживания зерна.

Рецепт солода (ржаного и ячменного)

1. Очистка и дезинфекция

На данном этапе убираем весь мусор, мешающий проращиванию, и убиваем патогенные микроорганизмы, которые могут испортить сырье.

В большой кастрюле или ведре залить ячмень (рожь) тёплой водой +35-40 °C. Слой воды должен перекрывать зерна на 5-6 см. Через 5 минут перемешать содержимое емкости, затем удалить с поверхности всплывший мусор. Слить грязную воду.

Залить злаки холодной водой +10-16 °C, перемешать и оставить на 60-80 минут. Затем снять с поверхности мусор и слить воду. Налить свежую порцию воды, в которую добавить дезинфицирующий раствор из расчета 30 капель йода или 2-3 грамма марганцовки (на кончике ножа) на 10 литров воды. Спустя 3 часа слить воду.

Делать дезинфекцию не обязательно, но очень желательно, иначе может появиться плесень.

2. Замачивание

Насыщаем будущий солод влагой и кислородом, подготавливая к проращиванию.

На протяжении полутора суток, попеременно каждые 6 часов, оставляем зерно с водой и без. То есть сначала наливаем воду температурой +10-16 °C на 2-3 см выше уровня зерна, ждем 6 часов, убираем всплывший мусор, сливаем воду, перемешиваем, ждем 6 часов и снова заливаем водой. Замачивание нужно проводить в темном и прохладном месте (подвале).

3. Проращивание

Запускаем биологические процессы, расщепляющие крахмал на сахар.

Высыпать зерно равномерным слоем 2-5 см на лоток или противень, сверху накрыть хлопковой тканью, которая будет впитывать излишнюю влагу, а в случае необходимости отдавать злакам обратно.

Оптимальная температура помещения – 12-15 °C, в другом случае зерна будут плохо прорастать. Для лучшего доступа воздуха в помещении должна быть хорошая вентиляция. Раз в сутки злаки нужно перемешивать и обрызгивать водой.

Зерно хорошо проросло

Длительность проращивания ячменя – 6-7 дней, ржи – 4-5 дней (в последние сутки рожь не поливают водой). Готовность определяют по размеру ростка (корешка). Для ржаного солода длина ростка не должна превышать длины зерна, для ячменного нормой считается корешок, который длиннее зерна в полтора-два раза. Также зерно должно быть сладковатым на вкус и пахнуть огурцом.

Проросший ячмень

В итоге получается так называемый «зеленый солод», который можно использовать в самогоноварении (для осахаривания сырья), а в некоторых случаях и для приготовления виски. Недостаток – этот вид солода хранится не дольше 3-х дней.

4. Сушка

Подготавливаем солод для длительного хранения и пивоварения.

Из лотка с проросшим зерном удалить остатки воды и перенести в помещение с высокой температурой. Летом это может быть чердак или крыша в жаркий солнечный день. Зимой солод сушат на батарее отопления. Достаточно 3-4 дня.

Еще один метод – поставить проросшее зерно на 25-30 часов в духовку с температурой 40 °C и помешивать каждые 2-3 часа.

Дальнейшая технология зависит от того в каких целях будет использоваться солод.

Чтобы сделать домашнее светлое пиво или виски, солод нужно дополнительно просушить в духовке при 80 °C, постепенно поднимая температуру на протяжении первых 30-40 минут. Для приготовления темных сортов пива солод сушат таким же способом 4 часа при 105 °C. В последнем случае зерна фактически прожариваются.

5. Отделение ростков и выдержка

Избавляемся от ненужного.

Перемять солод руками, удаляя корешки или пересыпать в мешок и катать, пока сухие ростки не отделятся сами. Затем просевать на ветру или под вентилятором.

Готовый солод сложить в мешки и перед приготовлением спиртных напитков минимум 30-40 дней выдерживать в теплом сухом месте. Выход домашнего солода из ячменя – 76-79% от изначально замоченного сырья, изо ржи – 75-78%.

 

 

 

 

 

 

Ваша оценка:

 (83)

вверх

 

- Батарея... Духовка... А как же сушка над торфом?! - загалдели Килтовые Ёжики Усадьбы. Возмущалось...

[ярс]

twohead сказал(а) Только что:

ярс сказал(а) 33 минуты назад:

Ночью от детей ехал из Пушкина, решил побарствовать, заказал такси "бизнес".

Ну бумер приехал приличный такой, а за рулём глухонемой водила.

 

Как же хорошо-то было! 

========

И, кстати, молодцы яндекс, нет дискриминации даже в бизнес классе для инвалидов.

Глухонемой и с правами? Мир изменился....

Ну может не совсем глухонемой, он говорил таким "поставленным голосом", когда видно что человек себя не слышит. Глухой-то точно.

А голос такой - он связками не пользуется - грудной. Видимо просто заучил несколько фраз - здравствуйте, до свидания и т.д.

 

А сейчас какие проблемы-то на современных машинах? Особенно со слухом там нафиг не нужно.

Тут и здоровые-то слух музыкой забивают.

 

А у глухих это наверняка компенсируется лучшим зрением и вниманием к мелочам, наоборот водила лучше будет.

[rav48lite]

Пестовчанин сказал(а) 10 минут назад:

Смотрите с солодом пиво не сварите  вместо кваса.  

Эль  

[Veronika]

Воскресные премудрости 

 

[с Дона до Хопра]

Методичка украинца...

 

[Пончик]

деревенщина сказал(а) 21 час назад:

... вдали раздавались удары по жопе ©

-А что, у отца-то большая семья? 

-Как жрать так большая... 

Edited August 14, 2022 by Пончик

[gordeal]

 

Спойлер

 

[Barbican]

Пестовчанин сказал(а) 19 минут назад:

Смотрите с солодом пиво не сварите  вместо кваса.  

Мы и виски сделаем, только торфом разживемся

[пеликен]

Irlina сказал(а) 13 часов назад:

Милая @Frina2, поздравляю с Днем Рождения!

Желаю здоровья, счастья и много-много любви и удачи!!!

 

 

Уважаемый @Доцент, поздравляю с Днем Рождения!

Желаю здоровья, счастья и много-много любви и удачи!!!

 

                                  Поздравляю!!!

                                                                       И для тренинга перед пьянк праздником!

                                                  

Edited August 14, 2022 by пеликен

[Che_burashka]

Untoilerant сказал(а) 2 часа назад:

Отикубо сказал(а) 2 часа назад:

И он запретил разговаривать матом в порту и на стройке. А его послали.

трудовой к чертям процесс

послала бригада

сложно им работать без

мата

 

Бригадный крякнулся подряд

Когда прораб Потапов

Общался семь часов подряд

Без мата

 

В бригаде начался разлад

- и крановщица Ната

Вернула дисциплину взад

Но матом

 

И снова новостройки в ряд

Встают ритмично!

Плывёт над стройплощадкой мат

Привычно

 

[JackRed]

Глава МИД Литвы Ландсбергис считает, что не надо давать визы российской оппозиции – «пусть сидят в стране и готовят перемены». 

 

Пусть сидят? Добрый Ландсбергис чётко обозначил «поддержку»  😹

 

[с Дона до Хопра]

А чо там в Ереване горит?

[JackRed]

Аналогов в мире нет: В Санкт-Петербурге успешно прошли испытания новейшего климато-психологического оружия

https://t.me/dimsmirnov175/36398

[Che_burashka]

gordeal сказал(а) 1 час назад:

Barbican сказал(а) 1 час назад:

 

А мне кабачок подарили. С судаком жарю

 

 

 

Кабачок не подарок, а обременение. Как сервитут

[Staryi_Russkiy]

Москвичам в метро раздают воду из-за жары

[Пончик]

twohead сказал(а) 46 минут назад:

Глухонемой и с правами? Мир изменился....

 

... и талантливый актёр, к тому же... 

[Пончик]

с Дона до Хопра сказал(а) 14 минут назад:

А чо там в Ереване горит?

Европейские надежды. 

[JackRed]

Правозащитное переобувание в воздухе — основа демократии.

 

[ярс]

JackRed сказал(а) 18 минут назад:

Глава МИД Литвы Ландсбергис считает, что не надо давать визы российской оппозиции – «пусть сидят в стране и готовят перемены». 

 

Пусть сидят? Добрый Ландсбергис чётко обозначил «поддержку»  😹

 

 

 

[Смолен]

twohead сказал(а) 53 минуты назад:

ярс сказал(а) 1 час назад:

Ночью от детей ехал из Пушкина, решил побарствовать, заказал такси "бизнес".

Ну бумер приехал приличный такой, а за рулём глухонемой водила.

 

Как же хорошо-то было! 

========

И, кстати, молодцы яндекс, нет дискриминации даже в бизнес классе для инвалидов.

Глухонемой и с правами? Мир изменился....

 

Ну они всегда были - жёлтый круг с тремя чёрными точками. А вот то, что разрешено работать с такими правами по найму и заниматься перевозкой людей, выглядит странно. Скорее всего он просто не хотел или не мог общаться с Ярсом.

Edited August 14, 2022 by Смолен

[gordeal]

 

DWN: Попытки Германии договориться с Катаром о поставках газа провалились

 

Спойлер

 

 

[Danochka]

Barbican сказал(а) 1 час назад:

Для кваса нужен солод. И это его жарят, а не сухари 

 

  Скрыть контент

Сайт ценителей спиртных напитков

 

Приготовление солода в домашних условиях (ячменного и ржаного)

01 октября 2014

 

Правильное приготовление солода – процесс сложный, длительный и трудоемкий. Если нет дешевого зерна, в большинстве случаев проще купить готовый продукт, сделанный профессионалами в солодовне, чем заниматься этим самостоятельно. Энтузиастам, решившим попробовать свои силы, предлагаю изучить неоднократно проверенный рецепт и технологию получения солода в домашних условиях.

Теория

Солод – это проросшее зерно злаков (ячменя, пшеницы, ржи и т.д.), в котором под влиянием ферментов крахмал превращается в нужный для получения спирта сахар. В сухом зерне жизнедеятельность минимальна, но попадание влаги активизирует ферменты, запускающие процесс роста и расщепления крахмала.

В нужный момент рост останавливают сушением, чтобы проросшее зерно не успело израсходовать весь запас питательных веществ. Без солода невозможно сделать такие спиртные напитки как пиво, виски (бурбон) и зерновой самогон.

Для приготовления солода подходят только целые зерна с высокой способностью к прорастанию (90% и более). Нельзя брать недавно собранный ячмень или рожь, так как у них этот процент значительно ниже. С момента сбора должно пройти не меньше 2-х месяцев. По возможности выбирайте зерна одного размера, это упростит работу в будущем.

Немаловажную роль играет и качество воды, которой нужно очень много. Подходит родниковая (из колодца), фильтрованная или отстоянная вода. При высокой концентрации хлора или тяжелых металлов зерна прорастают очень плохо.

Чтобы проверить качество выбранных злаков, сначала рекомендую сделать пробу на всхожесть. Для этого достаточно намочить 100-200 зернышек в воде и через 2-3 дня посмотреть, сколько пустило ростки. Если из ста проросло девяносто и больше, значит, всхожесть хорошая и можно делать домашний солод. В противном случае лучше пустить сырье на другие нужды.

Понадобится:

• зерно (ячмень, пшеница или рожь) – 5-10 кг;
• вода – количество зависит от размера емкости и сырья;
• йод или марганцовка – для обеззараживания зерна.

Рецепт солода (ржаного и ячменного)

1. Очистка и дезинфекция

На данном этапе убираем весь мусор, мешающий проращиванию, и убиваем патогенные микроорганизмы, которые могут испортить сырье.

В большой кастрюле или ведре залить ячмень (рожь) тёплой водой +35-40 °C. Слой воды должен перекрывать зерна на 5-6 см. Через 5 минут перемешать содержимое емкости, затем удалить с поверхности всплывший мусор. Слить грязную воду.

Залить злаки холодной водой +10-16 °C, перемешать и оставить на 60-80 минут. Затем снять с поверхности мусор и слить воду. Налить свежую порцию воды, в которую добавить дезинфицирующий раствор из расчета 30 капель йода или 2-3 грамма марганцовки (на кончике ножа) на 10 литров воды. Спустя 3 часа слить воду.

Делать дезинфекцию не обязательно, но очень желательно, иначе может появиться плесень.

2. Замачивание

Насыщаем будущий солод влагой и кислородом, подготавливая к проращиванию.

На протяжении полутора суток, попеременно каждые 6 часов, оставляем зерно с водой и без. То есть сначала наливаем воду температурой +10-16 °C на 2-3 см выше уровня зерна, ждем 6 часов, убираем всплывший мусор, сливаем воду, перемешиваем, ждем 6 часов и снова заливаем водой. Замачивание нужно проводить в темном и прохладном месте (подвале).

3. Проращивание

Запускаем биологические процессы, расщепляющие крахмал на сахар.

Высыпать зерно равномерным слоем 2-5 см на лоток или противень, сверху накрыть хлопковой тканью, которая будет впитывать излишнюю влагу, а в случае необходимости отдавать злакам обратно.

Оптимальная температура помещения – 12-15 °C, в другом случае зерна будут плохо прорастать. Для лучшего доступа воздуха в помещении должна быть хорошая вентиляция. Раз в сутки злаки нужно перемешивать и обрызгивать водой.

Зерно хорошо проросло

Длительность проращивания ячменя – 6-7 дней, ржи – 4-5 дней (в последние сутки рожь не поливают водой). Готовность определяют по размеру ростка (корешка). Для ржаного солода длина ростка не должна превышать длины зерна, для ячменного нормой считается корешок, который длиннее зерна в полтора-два раза. Также зерно должно быть сладковатым на вкус и пахнуть огурцом.

Проросший ячмень

В итоге получается так называемый «зеленый солод», который можно использовать в самогоноварении (для осахаривания сырья), а в некоторых случаях и для приготовления виски. Недостаток – этот вид солода хранится не дольше 3-х дней.

4. Сушка

Подготавливаем солод для длительного хранения и пивоварения.

Из лотка с проросшим зерном удалить остатки воды и перенести в помещение с высокой температурой. Летом это может быть чердак или крыша в жаркий солнечный день. Зимой солод сушат на батарее отопления. Достаточно 3-4 дня.

Еще один метод – поставить проросшее зерно на 25-30 часов в духовку с температурой 40 °C и помешивать каждые 2-3 часа.

Дальнейшая технология зависит от того в каких целях будет использоваться солод.

Чтобы сделать домашнее светлое пиво или виски, солод нужно дополнительно просушить в духовке при 80 °C, постепенно поднимая температуру на протяжении первых 30-40 минут. Для приготовления темных сортов пива солод сушат таким же способом 4 часа при 105 °C. В последнем случае зерна фактически прожариваются.

5. Отделение ростков и выдержка

Избавляемся от ненужного.

Перемять солод руками, удаляя корешки или пересыпать в мешок и катать, пока сухие ростки не отделятся сами. Затем просевать на ветру или под вентилятором.

Готовый солод сложить в мешки и перед приготовлением спиртных напитков минимум 30-40 дней выдерживать в теплом сухом месте. Выход домашнего солода из ячменя – 76-79% от изначально замоченного сырья, изо ржи – 75-78%.

 

 

 

 

 

 

Ваша оценка:

 (83)

вверх

 

Есть известная фраза в родительских (мамских) сообществах - "Не задолбалась - не мать!".

 

Тут так и хочется сказать "Не задолбался - не квас!" 

[11220]

Короче я не могу восстановить свой логин. а вот с параллельного вошёл почему то. Измучился, какой то бред мне выдаёт. Родной компьютер на котором все запомнилось я отдал тут кое кому. Выхожу с другого устройства, пароль же не помню пытался поменять не получается.

[Пушкинъ]

18 minutes ago, Staryi_Russkiy said:

Москвичам в метро раздают воду из-за жары

Видал? А я слыхал, им ещё и воздух на улице водой орошают. Воздух, им, бл..., Орошают, бл...! А мы тут последний х краб без соли доедаем...

[JackRed]

Бабу не проведешь, она сердцем видит…

 

[КАССАНДРА]

Tusha сказал(а) 13 часов назад:

Гуляли сегодня по ВДНХ, какая же красотищща! Да, народу очень много, но территория настолько большая, что успешно поглощает массу людей. Удобно, что много скамеек, и мест где можно присесть. Даже на бортиках фонтанов есть возможность посидеть и/или сфотографироваться. С едой тоже все в порядке - посетили последовательно фудкорт и рестомаркет, и тоже, хотя народу масса,  местечко присесть найти можно. На фудкорте взяли чебуреки, весьма вкусные, но пива там не было (в принципе), пришлось идти в рестомаркет. Там мы выбрали удмуртские перепечи - в палатку стояла очередь - попробовать не совсем привычные блюда. А продавщица рядом расположенной палаточки с грузинской кухней начала изо всех сил рекламировать - приходите к нам, у нас и хачапури  и еще что-то (забыла), но народ упорно стоял за перепечами. Ну как стоял - очередь человек 5, очень быстро двигалась, просто в остальные палатки стояло по 1-2 человека.

Я на ВДНХ бывала регулярно, с детства, помню поесть там было трудно, можно было или мороженое купить или шашлык, прямо скажем не идеальный, ну и на задворках выставки выпить пивка. Были еще рестораны, но прямо скажем недешевые, да и немногочисленные. Потом девяностые, засилье палаточек со всяким барахлом, одно время муж там книгами торговал, и я регулярно ездила и к нему и в павильон Культура (бывший и нынешний Узбекистан) - полюбоваться на украшения и купить бисерные иголки. Потом территорию стали вычищать,  а вот с общепитом все оставалось как прежде - бутылка воды по аэропортовским ценам. Сейчас стало сильно лучше. 

На территории выставки появилось 2 сухих фонтана, вот, сидя у такого фонтана у Москвариума, наблюдая за радостной малышнёй, один из которых радостно вопил - там будет настоящий нарвал, - я вспоминала, как вчера ходила к своему парикмахеру. У неё работал кондиционер, я помыла голову перед стрижкой, потом она предложила помыть голову и после стрижки - чтобы мелкие волоски вымыть, и мы с ней похихикали по поводу европейцев с мытьем строго четырех мест. Я работала из дома, вместе с работающим кондиционером весь день горел свет - 2-й этаж, большие деревья, сумрак, мне некомфортно работать только с настольной лампой. Да, санкции очень странно работают

ЗЫ удалила неизвестно откуда прикрепившиеся фото

 

 

Уважаемая Tusha, может, Вам и другим посетителям ВДНХ пригодится.

На территории есть "Гастроном № 1", единственное место, где можно купить абсолютно любое спиртное, сигареты, воду, фрукты, выпечку, пирожки (могут подогреть в СВЧ), сладости, сыр/колбасу/сосиски, в общем, можно найти, чем перекусить. Цены абсолютно такие же, как в обычных магазинах. Находится магазин в сотне метров направо от ракеты в сторону кольцевой, напротив ЗАГСа. Если захотите "посидеть красиво", рекомендую ресторан "Московское небо", он находится там же, рядом с ЗАГСом, цены и меню можно посмотреть у них на сайте, там вкусно и красиво. Всем рекомендую обходить стороной кафе "Ласточка" (надувалово) и ресторан "Мон плезир". А вообще, обращайте внимание,  если перед заведением стоит табличка "Администрация ВДНХ ответственности за данное заведение не несет", то не заходите, можно нарваться, это те, что когда-то приватизировали помещение, и администрация их не может выгнать. Кроме фудкорта есть еще макдональдс рядом с центральным входом. 

А ещё знаю там пару заведений, где дешево и нормально, там обедают сотрудники ВДНХ, поэтому 100% проверено. Если кто соберется, и информация будет нужна, спрашивайте, дам наводку.

Присоединяюсь к Вашим восторгам, территория ВДНХ стала просто невероятно красивой, всё отремонтировали, леса убрали, всё благоустроили, даже не море, а океан цветов.

[JackRed]

А может нет, а может да
Может это всё слова
Может нефть, а может газ
Подорожают в десять раз.

 

[Пончик]

Смолен сказал(а) 2 часа назад:

 

Уверен, что и в Германии все прекрасно понимают, что мадам - не более чем говорящая голова, и уж точно от воды не откажется.

Просто один из видов пропаганды.

Ну, полагаю, насчёт головы многие уже не уверены. 

[Пончик]

Пушкинъ сказал(а) 15 минут назад:

Видал? А я слыхал, им ещё и воздух на улице водой орошают. Воздух, им, бл..., Орошают, бл...! А мы тут последний х краб без соли доедаем...

Интересно, когда будет холодно, водку наливать с морозу будут? 

Edited August 14, 2022 by Пончик

[JackRed]

с Дона до Хопра сказал(а) 41 минуту назад:

А чо там в Ереване горит?

 

Цитата

[ Видео ]

⚡️Эксклюзив⚡️Включение из Еревана где продолжаются взрывы⚡️

После взрыва на рынке Сурмалу в Ереване загорелся склад с пиротехникой, и она продолжает детонировать. Есть пострадавшие. Подробности выясняются.

 

Смотрите прямое включение Мики Бадаляна @mikayelbad специально для проекта @wargonzo.

@wargonzo

 

Edited August 14, 2022 by JackRed

[Пончик]

Danochka сказал(а) 16 минут назад:

Есть известная фраза в родительских (мамских) сообществах - "Не задолбалась - не мать!".

 

Тут так и хочется сказать "Не задолбался - не квас!" 

... а задолбался  - не квась... 

[КАССАНДРА]

gordeal сказал(а) 13 часов назад:

Tusha сказал(а) 14 часов назад:

 

Гуляли сегодня по ВДНХ, какая же красотищща!

 

  Показать контент

 

Да, народу очень много, но территория настолько большая, что успешно поглощает массу людей. Удобно, что много скамеек, и мест где можно присесть. Даже на бортиках фонтанов есть возможность посидеть и/или сфотографироваться. С едой тоже все в порядке - посетили последовательно фудкорт и рестомаркет, и тоже, хотя народу масса,  местечко присесть найти можно. На фудкорте взяли чебуреки, весьма вкусные, но пива там не было (в принципе), пришлось идти в рестомаркет. Там мы выбрали удмуртские перепечи - в палатку стояла очередь - попробовать не совсем привычные блюда. А продавщица рядом расположенной палаточки с грузинской кухней начала изо всех сил рекламировать - приходите к нам, у нас и хачапури  и еще что-то (забыла), но народ упорно стоял за перепечами. Ну как стоял - очередь человек 5, очень быстро двигалась, просто в остальные палатки стояло по 1-2 человека.

Я на ВДНХ бывала регулярно, с детства, помню поесть там было трудно, можно было или мороженое купить или шашлык, прямо скажем не идеальный, ну и на задворках выставки выпить пивка. Были еще рестораны, но прямо скажем недешевые, да и немногочисленные. Потом девяностые, засилье палаточек со всяким барахлом, одно время муж там книгами торговал, и я регулярно ездила и к нему и в павильон Культура (бывший и нынешний Узбекистан) - полюбоваться на украшения и купить бисерные иголки. Потом территорию стали вычищать,  а вот с общепитом все оставалось как прежде - бутылка воды по аэропортовским ценам. Сейчас стало сильно лучше. 

На территории выставки появилось 2 сухих фонтана, вот, сидя у такого фонтана у Москвариума, наблюдая за радостной малышнёй, один из которых радостно вопил - там будет настоящий нарвал, - я вспоминала, как вчера ходила к своему парикмахеру. У неё работал кондиционер, я помыла голову перед стрижкой, потом она предложила помыть голову и после стрижки - чтобы мелкие волоски вымыть, и мы с ней похихикали по поводу европейцев с мытьем строго четырех мест. Я работала из дома, вместе с работающим кондиционером весь день горел свет - 2-й этаж, большие деревья, сумрак, мне некомфортно работать только с настольной лампой. Да, санкции очень странно работают

ЗЫ удалила неизвестно откуда прикрепившиеся фото

 

 

 

 

 

 

 

Сходить,что ли,тоже. Вы,чиёрт побери, так "вкусно" рассказываете,что у меня даже слюньки потекли.

Последний раз на ВэДээНХа был лет двадцать назад.

Сходите обязательно, желательно в ближайшее время, пока там столько цветов.

Вас ждет культурный шок, "зуб даю" Это несравнимо с тем, что было.

[gordeal]

   

 

Спойлер

                   

 

[MeckiMark]

По жаре пьётся что-то с неприличным названием, а ведь за такое можно и ответить!!! 

[пеликен]

Отикубо сказал(а) 3 часа назад:

Вам смешно, а тут как то давно уже случилось, что бригаде грузчиков надо было переместить мне пресс, причём по ступенькам и без возможности заезда погрузчика. И пресс то в общем не особо тяжёлый, просто неудобный и в поворот плохо вписывался. Смотрю, не получается у мужиков никак и паузы между словами длинные, ну, я поняла и ушла за дверь. И таки с использованием русского народного всё быстро получилось. Интеллигентная бригада попалась, не решались при женщине выражаться.

 

 

[JackRed]

▪️В Монако сгорела чья-то суперяхта за $25 млн. 

 

«Ласточка моя, так не доставайся же ты никому»,  - сказал не назвавший себя гражданин России.

https://t.me/Postovo/14759

[Imperialist]

Пестовчанин сказал(а) 1 час назад:

Смотрите с солодом пиво не сварите  вместо кваса. 

В СССР квас делали на пивзаводах, если не ошибаюсь... Или на хлебозаводах?

[LORD]

Imperialist сказал(а) 1 минуту назад:

В СССР квас делали на пивзаводах, если не ошибаюсь... Или на хлебозаводах?

На Колпинском хлебозаводе точно 

[КАССАНДРА]

с Дона до Хопра сказал(а) 3 часа назад:

gordeal сказал(а) 14 часов назад:

 

Сходить,что ли,тоже. Вы,чиёрт побери, так "вкусно" рассказываете,что у меня даже слюньки потекли.

 

Последний раз на ВэДээНХа был лет двадцать назад.

А я в ботанический сад мечтаю сходить погулять...

Не поверите 11 лет работал по адресу Ботаническая 25...

И ещё от "Окружной" до работы ходил пешком мимо главного входа...

Если соберетесь, то обязательно в оранжерею зайдите. И желательно заранее посмотреть у них на сайте и выбрать дату, когда там будет выставка чего-нибудь цветущего.

[пеликен]

Marlen сказал(а) 2 часа назад:

rav48lite сказал(а) 3 часа назад:

Да это ладно! Просто посмотрите, какое образцовое ххх..о! Пошел, при женщине высморкался (ага, стройка!  ) Носки спокойно снимает. Спасибо, хоть не трусы. Хотя, может быть потом и трусы снимет, я после этого выключил - стало противно. Львовянин, европеец... 

Этот ещё приличный... Не матерится, опять же 

А вы думаете, во Львове Д`Артаньяны живут?   Когда оттуда сбежали поляки и недорезанные евреи, всё освободившееся место заселили рагули хлопцы из хуторов.

[JackRed]

Краснодарский край. Мур 💋

 

[kuzma]

gordeal сказал(а) 47 минут назад:

   

Спойлер

 

  Скрыть контент

                   

 

p/s

Спойлер

 

 

Edited August 14, 2022 by kuzma
сполеры