Jump to content
травница

Антон Павлович Чехов о правильном русском питании.

Recommended Posts

А что это значит: выпить рюмку запеканки? У нас запеканка - это такой творожный пирог со сметаной...

  • Thanks (+1) 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
TR1 сказал(а) 1 минуту назад:

А что это значит: выпить рюмку запеканки? У нас запеканка - это такой творожный пирог со сметаной...

Перегнанный самогон, ИМХО.

  • Thanks (+1) 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Перечтите Салтыкова-Щедрина "Как мужик двух генералов прокормил". Ну или статистику голодных бунтов в Российской Империи за период царствования Николая Второго. Песни про хруст французской булки, как-то по другому слушаются.

  • Thanks (+1) 3
  • Sad 2
  • Confused 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Жестоко. Я месяц проторчал в Индии на рисе и всякой вегетарианской фигне. Сегодня прилетел. А тут это. Негодую! 

  • Thanks (+1) 2
  • Haha 6

Share this post


Link to post
Share on other sites
AlexS сказал(а) 3 минуты назад:

Перечтите Салтыкова-Щедрина "Как мужик двух генералов прокормил". Ну или статистику голодных бунтов в Российской Империи за период царствования Николая Второго. Песни про хруст французской булки, как-то по другому слушаются.

Зачем это здесь? 

Вам нравиться страдать?

Выложите своё видение в другом месте.

  • Thanks (+1) 2
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Maksim сказал(а) Только что:

Жестоко. Я месяц проторчал в Индии на рисе и всякой вегетарианской фигне. Сегодня прилетел. А тут это. Негодую! 

 

5HkTINA__vg.jpg

  • Thanks (+1) 5
  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
TR1 сказал(а) 11 минут назад:

А что это значит: выпить рюмку запеканки? У нас запеканка - это такой творожный пирог со сметаной...

Это настойка быстрого приготовления. В водку засыпаюцца пряности, бутылка герметизируется и ставится на ночь в русскую печь. К утру готово.

  • Thanks (+1) 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Maksim сказал(а) 2 минуты назад:

Жестоко. Я месяц проторчал в Индии на рисе и всякой вегетарианской фигне. Сегодня прилетел. А тут это. Негодую! 

А какую-нибудь мартышку зажарить?

  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
травница сказал(а) 1 минуту назад:

Зачем это здесь? 

Вам нравиться страдать?

Выложите своё видение в другом месте.

Нет страдать увы не нравится, но куда деться в этой юдоли печали? Но прошу простить меня великодушно, ни коим образом не хотел обидеть вас. Ваши штудии читаю регулярно, не всё нравится, но мимо не прохожу. 

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
посторонний в сказал(а) 1 минуту назад:

А какую-нибудь мартышку зажарить?

И получить новую форму КОВИДА? Да в вас, батенька, исследователь пропадает!

  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Maksim сказал(а) 5 минут назад:

Жестоко. Я месяц проторчал в Индии на рисе и всякой вегетарианской фигне. Сегодня прилетел. А тут это. Негодую! 

И как ощущение после вынужденного вегетарианства?

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
AlexS сказал(а) 1 минуту назад:

Нет страдать увы не нравится, но куда деться в этой юдоли печали? Но прошу простить меня великодушно, ни коим образом не хотел обидеть вас. Ваши штудии читаю регулярно, не всё нравится, но мимо не прохожу. 

Обидеть? Чем? Я просто не поняла. Я выложила отрывок из Чехова, очень вкусно написанный. Талант.

  • Thanks (+1) 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
AlexS сказал(а) 2 минуты назад:

И получить новую форму КОВИДА? Да в вас, батенька, исследователь пропадает!

Термообработка продукта должна быть тщательной.

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ehidna сказал(а) 7 минут назад:

И как ощущение после вынужденного вегетарианства?

Минус 4 кг. 

  • Thanks (+1) 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
посторонний в сказал(а) 12 минут назад:

А какую-нибудь мартышку зажарить?

Не. Там это не приветствуется. :)

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Антон Чехов
ГЛУПЫЙ ФРАНЦУЗ
Клоун из цирка братьев Гинц, Генри Пуркуа, зашел в московский трактир Тестова позавтракать.
— Дайте мне консоме! — приказал он половому.
— Прикажете с пашотом или без пашота?
— Нет, с пашотом слишком сытно... Две-три гренки, пожалуй, дайте...
В ожидании, пока подадут консоме, Пуркуа занялся наблюдением. Первое, что бросилось ему в глаза, был какой-то полный благообразный господин, сидевший за соседним столом и приготовлявшийся есть блины.
«Как, однако, много подают в русских ресторанах! — подумал француз, глядя, как сосед поливает свои блины горячим маслом. — Пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста?»
Сосед между тем помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут...
— Челаэк! — обернулся он к половому. — Подай еще порцию! Да что у вас за порции такие? Подай сразу штук десять или пятнадцать! Дай балыка... семги, что ли?
«Странно... — подумал Пуркуа, рассматривая соседа. — Съел пять кусков теста и еще просит! Впрочем, такие феномены не составляют редкости... У меня у самого в Бретани был дядя Франсуа, который на пари съедал две тарелки супу и пять бараньих котлет... Говорят, что есть также болезни, когда много едят...»
Половой поставил перед соседом гору блинов и две тарелки с балыком и семгой. Благообразный господин выпил рюмку водки, закусил семгой и принялся за блины. К великому удивлению Пуркуа, ел он их спеша, едва разжевывая, как голодный...
«Очевидно, болен... — подумал француз. — И неужели он, чудак, воображает, что съест всю эту гору? Не съест и трех кусков, как желудок его будет уже полон, а ведь придется платить за всю гору!»
— Дай еще икры! — крикнул сосед, утирая салфеткой масляные губы. — Не забудь зеленого луку!
«Но... однако, уж половины горы нет! — ужаснулся клоун. — Боже мой, он и всю семгу съел? Это даже неестественно... Неужели человеческий желудок так растяжим? Не может быть! Как бы ни был растяжим желудок, но он не может растянуться за пределы живота... Будь этот господин у нас во Франции, его показывали бы за деньги... Боже, уже нет горы!»
— Подашь бутылку Нюи... — сказал сосед, принимая от полового икру и лук. — Только погрей сначала... Что еще? Пожалуй, дай еще порцию блинов... Поскорей только...
— Слушаю... А на после блинов что прикажете?
— Что-нибудь полегче... Закажи порцию селянки из осетрины по-русски и... и... Я подумаю, ступай!
«Может быть, это мне снится? — изумился клоун, откидываясь на спинку стула. — Этот человек хочет умереть! Нельзя безнаказанно съесть такую массу! Да, да, он хочет умереть. Это видно по его грустному лицу. И неужели прислуге не кажется подозрительным, что он так много ест? Не может быть!»
Пуркуа подозвал к себе полового, который служил у соседнего стола, и спросил шёпотом:
— Послушайте, зачем вы так много ему подаете?
— То есть, э... э... они требуют-с! Как же не подавать-с? — удивился половой.
— Странно, но ведь он таким образом может до вечера сидеть здесь и требовать! Если у вас у самих не хватает смелости отказывать ему, то доложите метрдотелю, пригласите полицию!
Половой ухмыльнулся, пожал плечами и отошел.
«Дикари! — возмутился про себя француз. — Они еще рады, что за столом сидит сумасшедший, самоубийца, который может съесть на лишний рубль! Ничего, что умрет человек, была бы только выручка!»
— Порядки, нечего сказать! — проворчал сосед, обращаясь к французу. — Меня ужасно раздражают эти длинные антракты! От порции до порции изволь ждать полчаса! Этак и аппетит пропадет к чёрту, и опоздаешь... Сейчас три часа, а мне к пяти надо быть на юбилейном обеде.
— Pardon, monsieur 1, — побледнел Пуркуа, — ведь вы уж обедаете!
— Не-ет... Какой же это обед? Это завтрак... блины...
Тут соседу принесли селянку. Он налил себе полную тарелку, поперчил кайенским перцем и стал хлебать...
«Бедняга... — продолжал ужасаться француз. — Или он болен и не замечает своего опасного состояния, или же он делает всё это нарочно... с целью самоубийства... Боже мой, знай я, что наткнусь здесь на такую картину, то ни за что бы не пришел сюда! Мои нервы не выносят таких сцен!»
И француз с сожалением стал рассматривал лицо соседа, каждую минуту ожидая, что вот-вот начнутся с ним судороги, какие всегда бывали у дяди Франсуа после опасного пари...
«По-видимому, человек интеллигентный, молодой... полный сил... — думал он, глядя на соседа. — Быть может, приносит пользу своему отечеству... и весьма возможно, что имеет молодую жену, детей... Судя по одежде, он должен быть богат, доволен... но что же заставляет его решаться на такой шаг?.. И неужели он не мог избрать другого способа, чтобы умереть? Чёрт знает как дешево ценится жизнь! И как низок, бесчеловечен я, сидя здесь и не идя к нему на помощь! Быть может, его еще можно спасти!»
Пуркуа решительно встал из-за стола и подошел к соседу.
— Послушайте, monsieur, — обратился он к нему тихим, вкрадчивым голосом. — Я не имею чести быть знаком с вами, но, тем не менее, верьте, я друг ваш... Не могу ли я вам помочь чем-нибудь? Вспомните, вы еще молоды... у вас жена, дети...
— Я вас не понимаю! — замотал головой сосед, тараща на француза глаза.
— Ах, зачем скрытничать, monsieur? Ведь я отлично вижу! Вы так много едите, что... трудно не подозревать...
— Я много ем?! — удивился сосед. — Я?! Полноте... Как же мне не есть, если я с самого утра ничего не ел?
— Но вы ужасно много едите!
— Да ведь не вам платить! Что вы беспокоитесь? и вовсе я не много ем! Поглядите, ем, как все!
Пуркуа поглядел вокруг себя и ужаснулся. Половые, толкаясь и налетая друг на друга, носили целые горы блинов... За столами сидели люди и поедали горы блинов, семгу, икру... с таким же аппетитом и бесстрашием, как и благообразный господин.
«О, страна чудес! — думал Пуркуа, выходя из ресторана. — Не только климат, но даже желудки делают у них чудеса! О страна, чудная страна!»

  • Thanks (+1) 9
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
травница сказал(а) 1 час назад:

Но рыбой не насытишься, это еда несущественная

 

Вот тут да. Это правда. Рыба - это не еда, это салат.

 

травница сказал(а) 1 час назад:

После жаркого человек становится сыт и впадает в сладостное затмение. В это время и телу хорошо и на душе умилительно.

 

И тут верно. Голодный человек (мужчина) это добрый, умный, красивый и замечательный человек. Умный был Палыч, знал о чём пишет. 

  • Thanks (+1) 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
AlexS сказал(а) 1 час назад:

Перечтите Салтыкова-Щедрина "Как мужик двух генералов прокормил". Ну или статистику голодных бунтов в Российской Империи за период царствования Николая Второго. Песни про хруст французской булки, как-то по другому слушаются.

А еще лучше -- "Москва и москвичи" Гиляровского

  • Thanks (+1) 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
посторонний в сказал(а) 1 час назад:

А какую-нибудь мартышку зажарить?

Он там, небось, весь месяц мартышку   жарил, , а питание  было нелибидоподьемное:D

  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
теоретег с ганзы сказал(а) 1 час назад:


     Но тут его хватил апоплексический удар.

Маковецкий читает бесподобно

 

  • Thanks (+1) 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Dvoinoy_Shtandart сказал(а) В 05.02.2021 в 20:09:

Антон Чехов
ГЛУПЫЙ ФРАНЦУЗ

Спойлер


Клоун из цирка братьев Гинц, Генри Пуркуа, зашел в московский трактир Тестова позавтракать.
— Дайте мне консоме! — приказал он половому.
— Прикажете с пашотом или без пашота?
— Нет, с пашотом слишком сытно... Две-три гренки, пожалуй, дайте...
В ожидании, пока подадут консоме, Пуркуа занялся наблюдением. Первое, что бросилось ему в глаза, был какой-то полный благообразный господин, сидевший за соседним столом и приготовлявшийся есть блины.
«Как, однако, много подают в русских ресторанах! — подумал француз, глядя, как сосед поливает свои блины горячим маслом. — Пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста?»
Сосед между тем помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут...
— Челаэк! — обернулся он к половому. — Подай еще порцию! Да что у вас за порции такие? Подай сразу штук десять или пятнадцать! Дай балыка... семги, что ли?
«Странно... — подумал Пуркуа, рассматривая соседа. — Съел пять кусков теста и еще просит! Впрочем, такие феномены не составляют редкости... У меня у самого в Бретани был дядя Франсуа, который на пари съедал две тарелки супу и пять бараньих котлет... Говорят, что есть также болезни, когда много едят...»
Половой поставил перед соседом гору блинов и две тарелки с балыком и семгой. Благообразный господин выпил рюмку водки, закусил семгой и принялся за блины. К великому удивлению Пуркуа, ел он их спеша, едва разжевывая, как голодный...
«Очевидно, болен... — подумал француз. — И неужели он, чудак, воображает, что съест всю эту гору? Не съест и трех кусков, как желудок его будет уже полон, а ведь придется платить за всю гору!»
— Дай еще икры! — крикнул сосед, утирая салфеткой масляные губы. — Не забудь зеленого луку!
«Но... однако, уж половины горы нет! — ужаснулся клоун. — Боже мой, он и всю семгу съел? Это даже неестественно... Неужели человеческий желудок так растяжим? Не может быть! Как бы ни был растяжим желудок, но он не может растянуться за пределы живота... Будь этот господин у нас во Франции, его показывали бы за деньги... Боже, уже нет горы!»
— Подашь бутылку Нюи... — сказал сосед, принимая от полового икру и лук. — Только погрей сначала... Что еще? Пожалуй, дай еще порцию блинов... Поскорей только...
— Слушаю... А на после блинов что прикажете?
— Что-нибудь полегче... Закажи порцию селянки из осетрины по-русски и... и... Я подумаю, ступай!
«Может быть, это мне снится? — изумился клоун, откидываясь на спинку стула. — Этот человек хочет умереть! Нельзя безнаказанно съесть такую массу! Да, да, он хочет умереть. Это видно по его грустному лицу. И неужели прислуге не кажется подозрительным, что он так много ест? Не может быть!»
Пуркуа подозвал к себе полового, который служил у соседнего стола, и спросил шёпотом:
— Послушайте, зачем вы так много ему подаете?
— То есть, э... э... они требуют-с! Как же не подавать-с? — удивился половой.
— Странно, но ведь он таким образом может до вечера сидеть здесь и требовать! Если у вас у самих не хватает смелости отказывать ему, то доложите метрдотелю, пригласите полицию!
Половой ухмыльнулся, пожал плечами и отошел.
«Дикари! — возмутился про себя француз. — Они еще рады, что за столом сидит сумасшедший, самоубийца, который может съесть на лишний рубль! Ничего, что умрет человек, была бы только выручка!»
— Порядки, нечего сказать! — проворчал сосед, обращаясь к французу. — Меня ужасно раздражают эти длинные антракты! От порции до порции изволь ждать полчаса! Этак и аппетит пропадет к чёрту, и опоздаешь... Сейчас три часа, а мне к пяти надо быть на юбилейном обеде.
— Pardon, monsieur 1, — побледнел Пуркуа, — ведь вы уж обедаете!
— Не-ет... Какой же это обед? Это завтрак... блины...
Тут соседу принесли селянку. Он налил себе полную тарелку, поперчил кайенским перцем и стал хлебать...
«Бедняга... — продолжал ужасаться француз. — Или он болен и не замечает своего опасного состояния, или же он делает всё это нарочно... с целью самоубийства... Боже мой, знай я, что наткнусь здесь на такую картину, то ни за что бы не пришел сюда! Мои нервы не выносят таких сцен!»
И француз с сожалением стал рассматривал лицо соседа, каждую минуту ожидая, что вот-вот начнутся с ним судороги, какие всегда бывали у дяди Франсуа после опасного пари...
«По-видимому, человек интеллигентный, молодой... полный сил... — думал он, глядя на соседа. — Быть может, приносит пользу своему отечеству... и весьма возможно, что имеет молодую жену, детей... Судя по одежде, он должен быть богат, доволен... но что же заставляет его решаться на такой шаг?.. И неужели он не мог избрать другого способа, чтобы умереть? Чёрт знает как дешево ценится жизнь! И как низок, бесчеловечен я, сидя здесь и не идя к нему на помощь! Быть может, его еще можно спасти!»
Пуркуа решительно встал из-за стола и подошел к соседу.
— Послушайте, monsieur, — обратился он к нему тихим, вкрадчивым голосом. — Я не имею чести быть знаком с вами, но, тем не менее, верьте, я друг ваш... Не могу ли я вам помочь чем-нибудь? Вспомните, вы еще молоды... у вас жена, дети...
— Я вас не понимаю! — замотал головой сосед, тараща на француза глаза.
— Ах, зачем скрытничать, monsieur? Ведь я отлично вижу! Вы так много едите, что... трудно не подозревать...
— Я много ем?! — удивился сосед. — Я?! Полноте... Как же мне не есть, если я с самого утра ничего не ел?
— Но вы ужасно много едите!
— Да ведь не вам платить! Что вы беспокоитесь? и вовсе я не много ем! Поглядите, ем, как все!
Пуркуа поглядел вокруг себя и ужаснулся. Половые, толкаясь и налетая друг на друга, носили целые горы блинов... За столами сидели люди и поедали горы блинов, семгу, икру... с таким же аппетитом и бесстрашием, как и благообразный господин.
«О, страна чудес! — думал Пуркуа, выходя из ресторана. — Не только климат, но даже желудки делают у них чудеса! О страна, чудная страна!»

 

Спасибо! Истинное удовольствие доставили! :good::D

 

Однако же не могу при сём не заметить, что чувства мои при чтении рекомендаций, данных Чеховым же в заглавной статье поста, были весьма близки к чувствам "глупого француза"... :mocking: Всё время хотелось сказать : "Этак же и лопнуть можно, батеньки мои!..." :pardon:

 

Пы.Сы. Хочу рыжиков соленых... С детства больше их не встречала ни в каком виде, даже в свежем и живом... Перевелись они в окрестностях Москвы. А ведь были. Бабушка так вкусно их солила...

Edited by Мелкий зверь
  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
АбзаЦ сказал(а) 20 часов назад:
Maksim сказал(а) В 05.02.2021 в 19:55:

Минус 4 кг. 

Поздравляю.

Не поднимайтесь.

Надо знать изначальный вес - чтобы понять, хорошо это или плохо.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Мелкий зверь сказал(а) 38 минут назад:

Надо знать изначальный вес - чтобы понять, хорошо это или плохо.

От 90 до 86 кг. :)

Для меня - хорошо. 

  • Thanks (+1) 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×