Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом ( фото )

[dmiyur]

https://vk.com/@chief.cooker-perlovaya-kasha-s-fasolu-tykvoi-i-bekonom

 

 

··Ингредиенты:

Крупа перловая — 200 г
Тыква — 300 г
Белая фасоль — 150 г
Бекон — 100 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт 
Чеснок — 3 зубка 
Куриный бульон — 1 литр 
Вино красное(сухое) — 100 мл
Растительное масло — 3 ст.л. 
Помидор — 1 шт
Лавровый лист — 1-2 шт
Розмарин(сушеный) — 0,5 ч.л. 
Перец черный (молотый) — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Сыр твердый - 50 г

···Приготовление:

 

1. Морковь и лук моем и очищаем. Перловую крупу промываем под проточной водой и замачиваем (лучше замачивать перловую крупу на ночь). 
2.  

2. Фасоль перебираем и промываем в холодной воде, кладем ее в кастрюлю с зубчиком чеснока, лавровым листом, половинкой луковицы, помидором. Заливаем ее чистой водой ( воды должно быть в 2-3 раза больше чем фасоли), варим до мягкости, солить не нужно. В конце варки удаляем овощи и лавровый лист.

 

3. Тыкву очищаем от кожуры, вырезаем волокнистый край. Нарезаем небольшими кусочками, кладем на пергамент, посыпаем кусочками чеснока, розмарином, солим, перчим, поливаем растительным маслом и запекаем в духовке до готовности.

 

4. В антипригарной кастрюле обжариваем лук и морковь на растительном масле. Можно добавить сельдерей или лук-порей. Немного посолить.

 

5. Добавляем к овощам перловую крупу, чеснок, перемешиваем.

 

Вливаем вино и даем испариться жидкости. Крышкой накрывать не надо! После вливаем куриный бульон и варим перловку до готовности на медленном огне. Если перловая крупа была предварительно замочена на ночь то она свариться в течении 20-30 минут. Если крупа была замочена на 2-3 часа, то время приготовления увеличивается до 1 часа.

6. Бекон обжариваем до готовности на сковороде, солим, перчим.

 

7. В готовую перловую кашу добавляем тертый сыр и быстро перемешиваем.

 

8. Добавляем фасоль. Ее нужно остудить в бульоне, лишнюю жидкость слить. Добавляем зелень и перемешиваем .

 

9. Раскладываем порционно перловую кашу, сверху — кусочки бекона и тыквы.

 

Приятного аппетита!

 

......................................

 

Лично от меня - бекон этот здесь нахрен не нужен ! 

[awwa]

Выглядит,конечно,не очень.......Похоже на отходы

[Лап]

 Вот если Лап постит про свое кулинарное открытие в виде очень важного кулинарного открытия ПЛОВ СО СВЕКЛОЙ, то это ужас какой-то... Как тут постят рецепты перловки с фасолью, тыквой и беконом так это ХАЙП!!! Половина наверное задумала попробовать рецепт... Интересно а сколько народа задумали попробовать добавить в плов свеклу??? 

 Я кстати на работу свой плов притащил в тормозке, мужики чет не очень поверили гордо объявленному мною открытию и за моей спиной у стола целая толпа собралась чтобы проверить что я не вру, но как не странно желающих продегустировать не нашлось совсем...  Раздались даже прогнозы что все кому надо в туалет это надо будет сделать как можно быстрее, а то я там опять буду очереди создавать как после пирожка яйца с луком, купленные не далеко от остановки... 

[dmiyur]

Лап сказал(а) 3 минуты назад:

 Вот если Лап постит про свое кулинарное открытие в виде очень важного кулинарного открытия ПЛОВ СО СВЕКЛОЙ, то это ужас какой-то... Как тут постят рецепты перловки с фасолью, тыквой и беконом так это ХАЙП!!! Половина наверное задумала попробовать рецепт... Интересно а сколько народа задумали попробовать добавить в плов свеклу??? 

 Я кстати на работу свой плов притащил в тормозке, мужики чет не очень поверили гордо объявленному мною открытию и за моей спиной у стола целая толпа собралась чтобы проверить что я не вру, но как не странно желающих продегустировать не нашлось совсем...  Раздались даже прогнозы что все кому надо в туалет это надо будет сделать как можно быстрее, а то я там опять буду очереди создавать как после пирожка яйца с луком, купленные не далеко от остановки... 

 

Ну я этого вашего рецепта не видел и его не обсуждал . 

[11220]

А мне понравилось.

[Брехня]

dmiyur сказал(а) 56 минут назад:

Лично от меня - бекон этот здесь нахрен не нужен ! 

 

Хорошо. Отделяйте.

[putnik]

По мне - так глупость. Совмещать фасоль и печеную тыкву? И еще перловку...По этому рецепту получим кастрюлю еды, которую, давясь....можно кушать, если держите свинок)))

[Каменец]

Тыкву сразу нахер ....

[dmiyur]

putnik сказал(а) 18 минут назад:

По мне - так глупость. Совмещать фасоль и печеную тыкву ? И еще перловку...По этому рецепту получим кастрюлю еды, которую, давясь....можно кушать, если держите свинок)))

 

Я позабыл - это не вы у нас варёную тыкву не любите , ссылаясь на опыт Средней Азии и игнорируя Европу и Америку ?  И как по мне - очень хороший рецепт , перловка крупа универсальная , на мой взгляд . 

Изменено 28 декабря, 2018 пользователем dmiyur

[dmiyur]

Каменец сказал(а) 12 минут назад:

Тыкву сразу нахер ....

 

Тыкву в дело , а вот бекон нахер ! 

[Каменец]

dmiyur сказал(а) 2 минуты назад:

 

Тыкву в дело , а вот бекон нахер ! 

 

Тыква только в манты и чебуреки немного, + можно и в пельмени добавлять ..

 

В пирожки ..

На худой конец запекать ее в духовке ...

Но варить тыкву - нонсенс.

[dmiyur]

Каменец сказал(а) 1 минуту назад:

 

Тыква только в манты и чебуреки немного, + можно и в пельмени добавлять ..

 

В пирожки ..

На худой конец запекать ее в духовке ...

Но варить тыкву - нонсенс.

 

Это ваше личное мнение и не больше ! Вас никто тыкву варить не заставляет  . 

 

[Каменец]

dmiyur сказал(а) Только что:

 

Это ваше личное мнение и не больше ! Вас никто тыкву варить не заставляет  . 

 

 

Да, мое ....

А я разве писал что это вы сказали ?

[dmiyur]

Каменец сказал(а) Только что:

 

Да, мое ....

А я разве писал что это вы сказали ?

 

Ну вот и всё . В Европе и Америке популярны супы из тыквы - ну тупые они , не знают , что тыкву варить это нонсенс .  А ещё салаты есть с варёной тыквой . 

[Каменец]

dmiyur сказал(а) Только что:

 

Ну вот и всё . В Европе и Америке популярны супы из тыквы - ну тупые они , не знают , что тыкву варить это нонсенс .  А ещё салаты есть с варёной тыквой . 

 

Да какой же ты настырный, а ?

Как только с тобой жена с таким живет ?

Она наверное  Святая Женщино ...

 

Замучил поди бабу тыквой Сатрап ?

[dmiyur]

Каменец сказал(а) 4 минуты назад:

 

Да какой же ты настырный, а ?

Как только с тобой жена с таким живет ?

Она наверное  Святая Женщино ...

 

Замучил поди бабу тыквой Сатрап ?

 

Я  холост ещё . Но увы , тыква здесь ни при чём . Бывает . 

 

 

[Generic]

 Тыкву и варить и запекать - милое дело. Сейчас, зимой, самое время сделат тёплый салат с нею.  И со всеми овощами, что найдёте в холодильнике - тыква, репа, лук, цуккини, морковь, свёкла, сельдерей  и т.д... средними кубиками - и в духовку. 180 градусов и 25 минут. Остудить, полить маслом и бросить веточку розмарина и тыквенные семечки...

 

Но в приведённом рецепте просто намешано «от балды»... Американский стиль...

Чем так париться, просто сварите перловку на овощном бульоне - там, действительно,  «за уши не оттащишь»... 

Изменено 28 декабря, 2018 пользователем Generic

[Belka]

Пшенная каша с тыквой вкусная, но вот перловка, фасоль и тыква вместе как-то странно выглядит...

[Nekto Neznamo!]

А по мне...

Бекон оставить, остальное нафиг.

А вино...

Выпаривать?

Изменено 29 декабря, 2018 пользователем Nekto Neznamo!

[dmiyur]

Generic сказал(а) 11 часов назад:

 Тыкву и варить и запекать - милое дело. Сейчас, зимой, самое время сделат тёплый салат с нею.  И со всеми овощами, что найдёте в холодильнике - тыква, репа, лук, цуккини, морковь, свёкла, сельдерей  и т.д... средними кубиками - и в духовку. 180 градусов и 25 минут. Остудить, полить маслом и бросить веточку розмарина и тыквенные семечки...

 

Но в приведённом рецепте просто намешано «от балды»... Американский стиль...

Чем так париться, просто сварите перловку на овощном бульоне - там, действительно,  «за уши не оттащишь»... 

 

Ну да , есть здесь что - то от ирландского рагу .  Но повторюсь - в рецепте ничего такого сверхъестественного нет . 

[dmiyur]

Belka сказал(а) 11 часов назад:

Пшенная каша с тыквой вкусная, но вот перловка, фасоль и тыква вместе как-то странно выглядит...

 

Есть рецепты этой каши не с бобовой , а со стручковой фасолью . Соответственно , готовится она несколько иначе . 

[demonhanter]

Рецепт конечно интересный, но перловка лично у меня сочетается только с бараниной.

[dmiyur]

demonhanter сказал(а) В Thursday, January 03, 2019 в 21:40:

Рецепт конечно интересный, но перловка лично у меня сочетается только с бараниной.

 

А кстати интересно . Может поделитесь , поскольку с бараниной у меня перловка точно не ассоциируется . 

[demonhanter]

dmiyur сказал(а) 22 минуты назад:

 

А кстати интересно . Может поделитесь , поскольку с бараниной у меня перловка точно не ассоциируется . 

Баранину в гусятнице обжариваем с лучком как на плов (моркови немного, я её просто не особо люблю), заливаем водой либо бульоном и засыпаем промытую перловку (1 чашка перловки примерно на 2,5 воды) и томим под крышкой, лучше в духовке - почему гусятницу использую. Из специй немного зиры (меньше чем в плов), мускат, смесь перцев, зелень - по предпочтению. Чеснок обязательно несколько зубчиков.

По сути вариация на тему плова - но именно с бараниной перловка поручается необычно вкусной. Со свининой - не то.