Jump to content

dvu

«Следопыты»
  • Content Count

    11,396
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by dvu

  1. Вы, таки считаете, это вопросами веры? Ну можно верить, можно не верить. Вообще Усадьбишная теология - штука многоаспектная.
  2. А это разве не арестантская ветка? Ну типа, как ниспошлет Аллах диспут, так фигурантов сюды.
  3. Да фиг с этим кулешом холодцом Вот каков пассаж, а? Весьма доставило :kolobok_wink:
  4. http://www.angliya.com/index.html?id_news=5647&archive= Как-то раз, истосковавшись по холодцу, я решил по­ра­довать им моих близких и друзей-англичан и ре­ши­тельно принялся за дело. Обежав несколько супермаркетов и поговорив с тамошними бутафорскими мясниками, я с прискорбием обнару­жил, что купить говяжью лытку там невозможно. Не поняв, о какой именно части коровы я говорю и, видимо, соч­тя меня умалишенным, либо исповедую­щим неизвестную им веру, они предложили поискать в халяльной лавке. В халяльной лавке ко мне отнеслись по-восточному более радушно, но от­ветили, что такие штуки у них водятся только по пятницам. В пятницу, прямо с утра, чтобы не упустить дефицитный товар, я поспешил к ним опять. Велико же было мое удивление, когда мне торжественно вынесли ободранное волосатое копыто бедной, но халяльно убиенной коровы. Я побледнел от одного его вида, представив мучения ни в чем не повинного животного, но делать было нечего, пришлось взять. Дома, проклиная все на свете и убив несколько часов на стрижку, бритье и педикюр копыта, мне удалось-таки добыть наваристого бульона для холодца. Жаль только, в копыте совсем не было мяса, так что пришлось сгонять за курицей, чтобы добавить его в мой студень. Наконец истинно русское угощение было готово. К званому ужину приш­лось позвать и соседей, которые, учу­яв чудесный запах, исходивший от ва­реного копыта, приходили проверить, все ли у нас хорошо. И вот застолье началось. Все замерли в ожидании, разговоры смолкли и я, ликуя от предвкушения победы и неизбежной славы, водрузил посреди английской горчицы, хрена и уксуса русский прославленный холодец. Все в недоумении уставились на него, а он, колышась своим студенистым те­лом, не моргая, вытаращился на них кружками вареных яиц. Прервав долгую паузу, подобно Льюи­су Кэрролу, я сказал: «Вы, я ви­жу, робеете. Разрешите мне представить вас. Знакомьтесь, это Russian Stew! Холодец! – зачем-то коверкая это слово на английский манер. – Я вам отрежу по кусочку?» «Как мож­но? – запротестовали все. – Нас только что познакомили, а вы уже на него с ножом!» Но я был непреклонен и щедро разложил холодец по тарелкам. Как из­вестно, англичане очень деликатный и воспитанный народ, но холодец был выше их сил. Соседи ушли первыми, рассуждая о загадочной русской душе и не ожидая от нее ничего доброго. Самые отважные намазали чуточку студня на хлеб, вроде паштета, и ра­ди приличия сделали вид, что едят. Когда ушли все, расстройству моему не было предела, и я поклялся больше никогда не угощать холодцом англичан. Если желание приготовить холодец я у вас еще не отбил, приведу более простой рецепт, который, однако, то-же не терпит суеты. Купите у ближайшего мясника чистый говяжий хвост и попросите разделать его на куски, чтобы было про­ще варить. Промойте и поварите мясо в сильно кипящей воде пять минут. Слейте воду и еще раз промойте мясо. Залейте мясо двойным количест­вом воды (1кг хвоста – 2 л воды), а лучше еще меньшим для крепкого бульона. Добейтесь минимального ки­пения и настаивайте бульон (только в этом случае холодец получится прозрачным) 5-8 часов, периодически снимая накипь и жир с поверхности, до полного разваривания сухожилий (они должны стать полупрозрачными и клейкими). Для проверки готовности небольшое количество бульона поставьте в холодильник на блюдце. Через 10-15 минут бульон должен превратиться в желе. Перед готовностью добавьте луковицу, перец го­рошком, достаточно много соли и по­варите еще полчаса – час для верности. Процедите бульон и остудите. Пере­берите хвост, избавившись от костей. Мясо, сухожилия и чеснок (полголовки на 2 л бульона) порубите ножом и уложите в приготовленные формы. Залейте остуженным бульоном – и в холодильник, застывать. Перед превращением в желе уложи-те сверху порезанные кружочком крутые яйца. Теперь осталось немного подождать, и зовите гостей для экспериментов. Миша Булочкин,
  5. http://www.pattayadailynews.com/ru/ Это простой рецепт вкусного томленого кусища мяса, приготовленного в собственном соку. Блюдо особенно хорошо для интенсивно работающего человека, т.е. для того, кому есть чем заняться, кроме готовки. Состав: 1.5 кг говядины или свинины 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 2 -3 больших моркови, нарезанных небольшими кусками 300 мл воды 2 кубика «Knorr» Перец по вкусу … … соли не требуется, так как бульонные кубики уже соленые Способ приготовления: Поместить мясо в протвинь, сверху положить морковь и лук. Поставить на низкую температуру в духовку на 6-8 часов.(! ни фигасе ) Подавать с отварным картофелем и зелеными овощами (брокколи, горох, фасоль) Мясо можно разрезать на 4 части до помещения в духовку в случае необходимости более быстрого приготовления на низкой температуре в течение 3-4 часов. Десертная ложка смеси специй может быть добавлена в подливу для густоты после того, как блюдо приготовлено и вынуто из духовки. Полный набор ингредиентов можно приобрести в любом из ведущих супермаркетов.
  6. http://www.runet.lt/express_nedelia/kulinarnye-recepty/17436-ananas.html Салат из курицы с ананасами 500 г курятины, 700 г картофеля, 1 банка ананасов, 250 г майонеза, карри - по вкусу. Отварную курятину, сваренную в мундире и очищенную картошку порезать, слегка посолить. Консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками. Все перемешать, заправить майонезом и карри. Креветки с ананасом 250 г креветок, 1 небольшой ананас, 1 сладкий перец, 200 г листьев зеленого салата, 2 ст.л. майонеза, соль - по вкусу. Креветки отварить в подсоленной воде в течение 2 мин., охладить. Четыре оставить неочищенными, остальные очистить и крупно нарезать. Ананас помыть, разрезать вдоль пополам, оставив зелень. Мякоть вынуть, нарезать кубиками. Перец очистить, нарезать тонкой соломкой, листья салата - полосками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить и перемешать. Заполнить салатом половинки ананаса. При подаче оформить целыми креветками и зеленью. Свинина с рисом и ананасами 600 г нежирной свинины, 40 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 240 г риса, 200 г ананаса, 40 г ананасового сока, 40 г сахара, 4 шт. Гвоздики, корица, кориандр (молотый), кардамон, соль - по вкусу. Мясо, нарезанное кусочками, обжарить в масле, добавить кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарить 10-12 мин. Затем добавить 1/3 ст. воды и тушить до мягкости. Сваренный рис перемешать с кусочками ананаса. Мясо с соусом выложить в форму для запекания, сверху положить рис с ананасами, посыпать корицей и кардамоном и сбрызнуть водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешать с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянить на небольшом огне. Этой смесью покрыть поверхность риса. Форму накрыть и поставить в жарочный шкаф на 10 мин. Куриная грудка с ананасами 500 г куриных грудок, 500 г шампиньонов, 250 г риса, 500 г консервированного ананаса кусочками. Нарезать курицу и грибы. Отварить рис. Поочередно обжарить грибы и курицу на подсолнечном масле. Грибы жарить до исчезновения жидкости. Курицу переложить в глубокую сковороду и смешать с отварным рисом. Добавить туда ананас и грибы. Добавить немного сока из банки, перемешать и разогреть на среднем огне. Говядина с ананасами 450 г говядины (толстый край), 300 г консервированного ананаса, 20 г зеленого лука, 100 г маринованного или свежего имбиря, 1 ст.л. растительного масла, 1 стакан маринада. Говядину нарезать тонкими ломтиками, залить маринадом и выдержать 30 минут. Кольца ананаса разрезать на части. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2-3 см. Маринованные ломтики мяса поджарить на хорошо разогретом масле с двух сторон по 1 минуте. Добавить ананас, маринованный имбирь и жарить еще 2 минуты. Перед подачей посыпать зеленым луком. Котлеты с ананасом и сыром На 2 порции: 200 г котлетного фарша (молотые свинина и лук, соль, перец, яйцо), 2 кольца консервированного ананаса, 2 ломтика любого твердого сыра. Из фарша сформировать 2 котлеты и обжарить их до готовности на растительном масле, положить сверху на каждую котлетку по кольцу ананаса и накрыть ломтиком сыра, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться. К столу можно подавать горячими и как холодную мясную закуску.
  7. Надо будет завтрева поэкспериментировать. Единым куском, потом на большую тарель и тушеными овощами по бордюрчику стеночку. Вот черт, до обеда еще два часа
  8. Бог их, этих поваров таиландских, знает. Я закрою (крышечкой) t думаю не более 100. Но 6-8 часов, Матерь Божья! Это же терпением Будды обладать надобно Однозначно. Спасет пара литров пива и легкий перекус. Да, но с пивом главное не переборщить. Хм, не , тут только эксперимент. Я вот думаю, а что ежели в воду мл.50 красного винца добавить?
  9. Бог их, этих поваров таиландских, знает. Я закрою (крышечкой) t думаю не более 100. Но 6-8 часов, Матерь Божья! Это же терпением Будды обладать надобно
  10. http://www.zzl.lv/news/obed-iz-lisichek Сезон лисичек в разгаре. На рынке цены на них довольно кусачие, но ведь ничто не мешает нам отправиться по грибы самим. Особенно теперь, после дождичка. Растут они повсеместно, поэтому за ними можно охотиться, не уезжая далеко от Риги. Отправляйтесь в направлении Даугмале — Балдоне, в сторону Саулкрасты или Тукумса, в Ропажи — без корзины лисичек не вернетесь. Приготовим из лисичек полноценный обед — и первое, и второе. Финский крем-суп На 2 порции потребуется 0,5 кг свежих лисичек, 1,5 стакана куриного бульона, 50 мл хереса, луковица, чайная ложка муки, полстакана сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, пучок эстрагона (листочки), соль, перец. Грибы моем, горсть самых мелких обжариваем, солим и перчим и откладываем в сторону. Остальные лисички обжариваем на сильном огне, пока не выпарится влага. Добавляем мелко нарезанный лук и эстрагон и жарим, пока лук не станет мягким. Вливаем вино и ждем, пока оно выпарится. Всыпаем муку, перемешиваем и небольшой струйкой вливаем подогретый бульон. Доводим до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. С помощью блендера делаем пюре, затем вливаем сливки, солим, перчим и медленно доводим супчик до кипения. Подаем крем-суп, положив в тарелку по ложке-две жареных грибов. «Оранжевая сковородка» На 4 порции понадобится 0,5 кг лисичек, 3 луковицы, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 паприки, 2 ст. ложки муки, соль, черный молотый перец. Лисички моем, крупные разрезаем пополам и отвариваем в подсоленной воде 10 минут. Сливаем воду и слегка обжариваем грибы на сковороде вместе с полукольцами лука. Добавляем паприку, нарезанную соломкой, и тушим примерно 20 минут. Всыпаем муку, солим, перчим и держим на огне еще 15 минут. В конце готовки выдавливаем прямо в сковороду 2-3 зубчика чеснока, перемешиваем и подаем.
  11. ссылка Сезон спаржи в полном разгаре. Поклонникам "царицы овощей" советуем поторопиться: длится он всего ничего – до середины лета. В лучших ресторанах давно лежит особое витаминное меню и полным ходом идут фестивали спаржи. Germania-online публикует пару незамысловатых рецептов с этим только на первый взгляд невзрачным растением. Но сперва несколько любопытных фактов: – Спаржа бывает зеленой, белой, реже фиолетовой и розовой. Зеленая спаржа – самая распространенная, собирают ее в конце весны. Белая спаржа – менее популярна, дороже и нежней. Известно, что немцы – любители белой спаржи, а итальянцы предпочитают зеленую конкурентку и ее цветных сестер. – Все виды спаржи практически одинаково полезны. Спаржа содержит огромное количество витаминов и минералов: калий, кальций, фосфор, витамины А, В1, В2, С, Е... Она состоит на 90% из воды и насчитывает немногим более 20 калорий на 100 грамм. Так что ее можно смело уплетать за обе щеки, не боясь поправиться! А теперь – за дело! Предлагаем попробовать два популярных блюда – суп и салат из спаржи. Суп из спаржи Ингредиенты: спаржа (500 г) , репчатый лук (250 г), петрушка либо другая зелень, яйцо (2 шт.), сливки (50 мл) мягкий сыр (200 г), подсолнечное масло и соль по вкусу. Способ приготовления: спаржу очистить, осторожно нарезать, промыть холодной водой, опустить в кипящую воду и варить ок. 15 минут. Затем мелко нарезать или протереть через сито, добавить петрушку, перец, соль и 0,5 л воды и варить еще 5-7 минут. Покрошить мягкий сыр и, помешивая, расплавить. Яйцо и сливки взбить и добавить в суп. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью. Овощной салат из спаржи Ингредиенты: спаржа (400 г), томаты (200 г), огурцы (100 г), несколько стручков фасоли, зеленый горошек (100 г), цветная капуста (100 г); cметана, укроп, черный молотый перец, соль – по вкусу. Способ приготовления: спаржу, капусту и фасоль отварить по отдельности в подсоленной воде. Капусту разделить на мелкие кочешки, стручки фасоли и спаржу нарезать небольшими кусочками, помидоры – дольками, огурцы – кубиками. Все перемешать, добавить горошек, соль и перец, заправить сметаной и посыпать укропом. Приятного аппетита!
×